談到苯并芘Bap在環(huán)境中對人體產(chǎn)生的危害，首先要認(rèn)識到環(huán)境中的苯并芘是如何產(chǎn)生的。苯并芘的來源主要分兩方面：1 （1）熏烤食品：熏烤食品時所使用的熏煙中就含有苯并芘等多環(huán)芳烴類物質(zhì)，其來源主要有：*，熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘，在高溫下有可能伴隨著煙霧侵入食品中；第二，烤制時，滴于火上的食物脂肪焦化產(chǎn)物熱聚合反應(yīng),形成苯并芘，附著于食物表面，這是烤制食物中苯并芘的主要來源；第三，由于熏烤的魚或肉等自身的化學(xué)成分——糖和脂肪，其不*燃燒也會產(chǎn)生苯并芘以及其他多環(huán)芳烴；第四，食物炭化時，脂肪因高溫裂解，產(chǎn)生自由基，并相互結(jié)合生成苯并芘。（2）高溫油炸食品：多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒的食品都會產(chǎn)生苯并芘。反復(fù)煎炸食品的植物油、煎炸時所用油溫越高，產(chǎn)生的苯并芘都會較多。另外，食用油加熱到270℃時，產(chǎn)生的油煙中含有苯并芘等化合物。

2.環(huán)境方面：工業(yè)活動中煤炭、石油等的不*燃燒產(chǎn)生的多環(huán)芳烴進(jìn)入大氣，并沉積在植物的葉片表面或者沉積在土壤中被植物根系吸收代謝，zui后聚積在植物內(nèi)。一些包裝污染，比如油墨中就含有一些多環(huán)芳烴，包裝紙上的不純石蠟油可以使食品污染多環(huán)芳烴；一些傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品加工方式也可能導(dǎo)致污染，比如我國一些地方的農(nóng)民將糧食、油料作物曬在用煤焦瀝青鋪的馬路上，瀝青中也有一些苯并芘物質(zhì)，就可能使糧食受到污染。

多環(huán)芳烴有較強(qiáng)的致癌作用，其中含五個苯環(huán)的苯并芘更臭名昭著，癌癥研究機(jī)構(gòu)將苯并芘歸在已經(jīng)明確對人類有致癌作用的致癌物的*組。

苯并芘Bap在環(huán)境中對人體產(chǎn)生的危害  苯并芘國標(biāo)顆粒物采樣標(biāo)準(zhǔn)

     苯并芘國標(biāo)顆粒物采樣標(biāo)準(zhǔn)  技術(shù)指標(biāo):

1.、采樣流量： 1.13m3/min ( 工況)；入口流速為0.3m/s 流量準(zhǔn)確度： 優(yōu)于2%

    流量穩(wěn)定性： 優(yōu)于5% 電壓在（198~242）V之間，濾膜阻力在（3~6） kPa之間變化

2、計時精度： 優(yōu)于0.1%

3、流量設(shè)置范圍：（0.500~1.600）m3/min

4、溫度測量范圍：（-55~150）℃

         分辨率：0.1℃ 準(zhǔn)確度：0.3℃

5、壓力測量范圍：（60~130）kPa

         分辨率：0.01kPa 準(zhǔn)確度：0.5kPa

6、負(fù)載能力：在流量1.050m3/min 時，能克服6kPa 阻力

7、采樣方式：定時采樣 等間隔采樣

8、功率：＜ 800W

9、工作電壓：AC（220±22）V，50H

 苯并芘國標(biāo)顆粒物采樣標(biāo)準(zhǔn)

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