辣椒烘干機設備存在哪些技術優(yōu)勢

辣椒的保鮮期很短，把辣椒脫水干燥是延長其貨架期的一種重要加工方法。本文對辣椒干燥技術存在的問題以及辣椒干燥產業(yè)的發(fā)展趨勢進行綜述，旨在為辣椒加工產業(yè)的發(fā)展提供參考和幫助。

辣椒干燥技術存在的問題：

1.熱風干燥過快可導致辣椒表皮發(fā)硬；干燥溫度過高會使產品發(fā)生褐變，造成顏色的劣變；主要營養(yǎng)成分辣椒紅素、Vc等由于加熱和氧化損失嚴重，嚴重影響產品的質量。太陽能干燥對天氣依賴性較大，干燥過程難以控制，能量利用效率不高。介電干燥溫度難以控制，物料干燥不均勻。熱泵干燥投資大，對環(huán)境污染較大，保養(yǎng)維護成本高。

2.辣椒果皮含有蠟質層，干燥過程中不利于水分的遷移，造成干燥時間過長，干椒色澤發(fā)暗，營養(yǎng)成分損耗大。雖然一些研究人員已使用各種預處理方式來去除蠟質層，但是對于干燥速率和干椒品質都有影響。另外，在加工過程中需要去梗去籽等工藝，也給加工工藝造成困難。

3.辣椒干燥加工工藝過程不連續(xù)，生產效率低，干燥設備能耗、污染大，不符合節(jié)能環(huán)保發(fā)展方向，同時價格昂貴，運行費用高，農戶難以接受。

辣椒干燥技術的發(fā)展趨勢：

改進傳統(tǒng)生產技術，研究開發(fā)適宜辣椒產地的*制干技術與裝備，應用新型工藝生產出高品質的辣椒干，為當前辣椒干產業(yè)發(fā)展之急需。

辣椒干燥技術今后的發(fā)展趨勢集中在以下方面：

1.應研究開發(fā)低溫短時干燥工藝或變溫干燥工藝，既能減少能源消耗，又能減少產品營養(yǎng)和風味物質損失，同時賦予產品良好的色澤，達到經濟效益與社會效益的雙贏。

2.設計開發(fā)結構緊湊、操作簡單、自動化、連續(xù)化、低投入高產出、能耗低、品質優(yōu)的干燥設備和工藝，促進辣椒加工業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

3.應著重研究節(jié)能環(huán)保、綠色營養(yǎng)、品質優(yōu)良新的干燥技術。如太陽能干燥技術、氣體射流沖擊干燥、遠紅外干燥以及兩種或兩種以上結合使用的聯合干燥技術，充分發(fā)揮各種干制方法的優(yōu)勢，以生產出價低質優(yōu)的干辣椒產品。

售后保障：

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廠址：河南省鞏義市孝龍路16號（高速路口500米處）
 
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