油炸食品中丙烯酰胺檢測(cè)氣相色譜儀

 一、  丙烯酰胺簡(jiǎn)介：

    一些油炸和燒烤的淀粉類(lèi)食品，如油炸薯?xiàng)l、薯片和面包中含有丙烯酰胺。因?yàn)榈矸垲?lèi)食品在高溫（＞120℃時(shí)）烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。 

     丙烯酰胺具有潛在的致癌性、神經(jīng)毒性、遺傳毒性和生殖毒性。人體可通過(guò)消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，其中以經(jīng)消化道吸收zui快。丙烯酰胺還可通過(guò)胎盤(pán)和乳汁進(jìn)入胎兒和嬰幼兒體內(nèi)。進(jìn)入體內(nèi)后，丙烯酰胺在細(xì)胞色素P450的作用下，生成活性環(huán)氧丙酰胺。這種物質(zhì)比丙烯酰胺更容易與DNA結(jié)合，形成加合物，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)損傷和基因突變，從而發(fā)揮致癌作用。 本文主要介紹一款能快速高效檢測(cè)油炸食品中丙烯酰胺檢測(cè)氣相色譜儀。

二、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

GC5890N可選配多種檢測(cè)器及填充柱、分流 不分流毛細(xì)管柱進(jìn)樣系統(tǒng)；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測(cè)器及相關(guān)檢測(cè)器控制板、色譜工作站和自動(dòng)進(jìn)樣器。性價(jià)比，性能優(yōu)良，運(yùn)行穩(wěn)定可靠。

三、應(yīng)用領(lǐng)域：

GC5890N不僅在食品行業(yè)有很廣泛的應(yīng)用，在石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門(mén)等方面也應(yīng)用廣泛。

三、產(chǎn)品參數(shù)：

1.高精度，多功能，接駁*技術(shù)

（1）主控電路采用全新集成數(shù)字電子電路，可達(dá)0.01℃的溫控精度，且性能穩(wěn)定可靠；

（2）系統(tǒng)功能齊全，具有開(kāi)機(jī)自診斷功能、秒表功能（方便流量測(cè)定）、運(yùn)轉(zhuǎn)定時(shí)器功能、停電儲(chǔ)存保護(hù)功能、鍵盤(pán)鎖定功能、抗電源突變干擾功能、網(wǎng)絡(luò)化數(shù)據(jù)通訊及遠(yuǎn)程控制功能。

2.進(jìn)樣系統(tǒng)的*性與選擇性增強(qiáng)，可得更低檢測(cè)限

（1）*的進(jìn)樣口設(shè)計(jì)解決進(jìn)樣歧視，雙柱補(bǔ)償功能不僅能解決升溫帶來(lái)的程序漂移，而且減去背景噪音的影響，可以得到更低的zui小檢測(cè)限可靠；

（2）根據(jù)實(shí)際應(yīng)用需要和客戶訴求，有填充柱、毛細(xì)管分流/不分流進(jìn)樣系統(tǒng)（具有隔膜清掃功能）?？蛇x配自動(dòng)/手動(dòng)氣體六通進(jìn)樣閥進(jìn)樣器、頂空進(jìn)樣器、熱解析進(jìn)樣器、裂解爐進(jìn)樣器、甲烷轉(zhuǎn)化爐、自動(dòng)進(jìn)樣器等。

3.檢測(cè)器系統(tǒng)穩(wěn)定性好，靈敏度高，滿足客戶不同方案需求

（1）可安裝氫火焰離子化檢測(cè)器（FID）、熱導(dǎo)檢測(cè)器（TCD）、電子捕獲檢測(cè)器（ECD）、火焰光度檢測(cè)器（FPD）、氮磷檢測(cè)器（NPD）、脈沖放電氦離子化檢測(cè)器（PDHID）六種檢測(cè)器；

（2）各種檢測(cè)器均可獨(dú)立控溫，氫火焰離子化檢測(cè)器（FID）容易拆卸和安裝，便于清潔或更換噴嘴。熱導(dǎo)池檢測(cè)器（TCD）穩(wěn)定時(shí)間≤20min

4.柱箱的設(shè)計(jì)進(jìn)一步改善，精密控制程序升溫與爐膛溫度，穩(wěn)定平衡更高效

（1）柱箱容積增大，智能后開(kāi)門(mén)系統(tǒng)大大縮短了程序升/降溫后各檢測(cè)器系統(tǒng)穩(wěn)定平衡的時(shí)間；

（2）加熱爐系統(tǒng)的溫度變化范圍為環(huán)境溫度+5℃~420℃；

（3）7階程序升溫，升溫速率0.1~120℃/min；

（4）用戶可以重新校正爐溫，在420℃內(nèi)隨意設(shè)定zui高溫度，由用戶決定加熱爐溫度平衡時(shí)間

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四、技術(shù)指標(biāo)：

     小編提醒：丙烯酰胺對(duì)人體健康的潛在威脅不容忽視。我國(guó)衛(wèi)生部于2005年4月也為高溫加工的食品含有可能的致癌物丙烯酰胺發(fā)出警示公告,建議盡可能避免連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間或高溫烹飪淀粉類(lèi)食品,改變吃油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣,減少因丙烯酰胺可能導(dǎo)致的健康危害。