上海新浪-不銹鋼真空乳化機。清酥類西點醬真空乳化機，真空乳化機，高速乳化機，超高速乳化機，均質(zhì)乳化機，高剪切乳化機
清酥類
調(diào)制面團：將面粉過篩，與奶油、鹽、雞蛋放入攪拌機慢速攪拌均勻，加水后用中速攪拌成面團，取出面團分割成塊，靜置松弛。
包油：將面團搟成四周薄、當中略厚、面積大于起酥油兩倍多的長方形面坯，將片狀起酥油包入面坯中(注意包好的面坯厚度要*)，然后靜置。
搟疊：用搟槌從面坯中間向前后搟開，再把面坯的兩邊疊起來，疊成三層，進行第二次搟制、折疊，靜置后進行第三次搟制、折疊，再靜置后，按上述辦法第四次搟制、折疊。每次搟制之間，應靜置1 5分鐘，并注意厚薄均勻。制作不同的清酥類西點可折不同的層數(shù)和不同的次數(shù)，通常用乘式表示。乘式中前面的數(shù)字表示折疊的次數(shù)，后面的數(shù)字表示每次折疊的層數(shù)。如：2X3，表示共折疊2次，每次疊3層。
成型：對搟制折疊好的清酥坯料進行切割，根據(jù)不同品種，用卷、包、折、疊等方法成型。
烘焙：置盤后進爐烘焙，爐溫在200左右，烤至制品表面呈金黃色、底部呈淺褐色即為成熟。
裝飾：有些制品還需用糖粉、鮮奶油、水果等進行裝飾。
西點醬是現(xiàn)在食品市場上*的一劑調(diào)味品，市場需求不斷擴大，消費者對西點醬的要求也不斷提高，國內(nèi)設備生產(chǎn)出來的西點醬外觀上有黃點，口感不夠細膩，上海新浪西點醬乳化機采用三級定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，配合10000轉(zhuǎn)以上的高轉(zhuǎn)速瞬間對預混后的西點醬進行剪切、均質(zhì)、乳化，經(jīng)過客戶使用反饋說明，用上海新浪-不銹鋼真空乳化機打出來的西點醬色澤清澈，如鏡子般，且口感細膩。
的工作原理：三級乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
上海新浪-不銹鋼真空乳化機 攪拌罐/攪拌器
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- 公司名稱上海新浪輕工機械設備有限公司
- 品 牌
- 型 號
- 所 在 地上海市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2025/5/12 7:33:57
- 訪問次數(shù)1406
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上海新浪輕工機械設備有限公司成立于二零零七年，生產(chǎn)基地位于江蘇揚州，公司自成立以來不斷引進德國先進精密機械加工技術(shù)專注于設計制造化工機械、醫(yī)藥設備、 食品機械、等不同行業(yè)的大型項目整體工程。秉承先進的制造技術(shù)，不斷創(chuàng)新，以其專業(yè)制造的唯yi性，經(jīng)營理念的純潔性，工作作風的嚴謹性，形成了完整的研發(fā)、設計、制造、營銷及服務體系，并先后獲得了各項國內(nèi)專li技術(shù)證書，成為行業(yè)領域的引ling者，客戶覆蓋全國各地各個省市及直轄市， 并在浙江、廣州、香港先后成立了分公司。
上海新浪輕工機械設備有限公司采用德國先進技術(shù)對工藝深刻的理解、專業(yè)的設備選型、安全靈巧的設計、精密的制造技術(shù)及全球優(yōu)質(zhì)配件的整合。 我們擁有經(jīng)驗豐富的團隊、共享的技術(shù)開發(fā)平臺和專業(yè)的客戶實驗室，并且積累了大量的成功案例，以資料庫形式為客戶的技術(shù)選型及應用提供實證依據(jù)，并在中國各大重點城市成立了多家分公司，服務理念滲透于每一個細節(jié)：從研發(fā)設計到加工測試，從產(chǎn)品制造到售后服務，從流程優(yōu)化到質(zhì)量管控， 我們自始至終提供高質(zhì)量的服務。上海新浪的研發(fā)團隊提供專業(yè)、科學、創(chuàng)新的解決方案；技術(shù)團隊提供快速有效的技術(shù)支持及營運配套服務；客服團隊提供客戶的年度巡檢及全年 24 小時服務保障。
