沈陽勁爆雞米花上粉機

家庭制作方法：

1、雞胸肉切成小塊，大小盡量*，用鹽，胡椒粉，少許蛋清，腌制哈子，入個底味。蛋清是讓它更嫩的

2、雞肉腌制好后，均勻的裹上面粉

3、將裹好面粉的雞肉，再均勻的裹上蛋清，zui后裹上面包糠就好了

4、雞肉全部裹好的樣子，滿滿一大碗呢。對比圖，這個是裹的蛋清，這個則是裹的全蛋液，顏色好看些

烹飪技巧

1、雞肉盡量切成一樣大小，容易一起熟。

2、面粉不需要裹的太多太厚。

3、取家里zui小的鍋，油的量，只要蓋過雞米花的2/3就行了。

4、炸的時候，要不時的撥動雞米花。

5、炸好后.要瀝個油，醬紫才不會吃進很多的油，如果家里有廚房紙，怕胖的MM可以先用廚房紙把油吸了，再吃。

6、調(diào)料什么的，可以隨意調(diào)節(jié)，蘸的醬也是的，個人喜好吧

雞胸肉切成小塊，大小盡量*，用鹽，胡椒粉，少許蛋清，腌制哈子，入個底味。蛋清是讓它更嫩的

雞米花的一些工業(yè)制作方法：

肉塊清洗——肉塊切丁——雞肉丁腌制——雞肉丁裹漿——雞肉丁裹粉——雞米花油炸成型

肉塊清洗機——切丁機——滾揉機——裹漿機——雞米花裹粉機——雞米花油炸機

GFJ400全自動雞米花滾筒式裹粉上粉機

1、沈陽勁爆雞米花上粉機設備簡述：

   全自動雞米花滾筒式上粉裹粉機通過滾筒的轉(zhuǎn)動，將產(chǎn)品表面裹上一層均勻的粉料或面包屑，以增加產(chǎn)品的上粉量，產(chǎn)生鱗片狀的形態(tài)。適用于塊狀或不規(guī)則物料的上粉或上屑，如：雞米花、雞塊、魚塊、雞柳條。

 2、設備特點：

（1）全自動雞米花滾筒式上粉裹粉機，采用滾筒設計，產(chǎn)品的褶皺處及凹凸處也可以均勻的裹上粉。*的篩分裝置，將生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的大顆粒分離出來。開合式的提升螺桿，清洗方便。全自動雞米花滾筒式上粉裹粉機直接與上漿機或上粉機鏈接，中間不需要傳送帶。

（2）雞米花滾筒式裹粉上粉機的內(nèi)部構造復雜，內(nèi)部設有垂直的網(wǎng)帶，進行把粉頭掛出來，從而減少了粉頭影響雞米花裹粉的效果，設備還設計了一個搜集粉頭的集塵盒，這樣就會把粉頭給搜集起來，不需要人工去篩選粉頭。

配套設備：

全自動連續(xù)式油炸機 電加熱自動油炸機全不銹鋼加工制造，油炸溫度自控，可根據(jù)炸制產(chǎn)品不同設置溫度，炸制時間 可調(diào)根據(jù)產(chǎn)品炸制要求設置時間；*的產(chǎn)品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、油循環(huán)系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、 電控系統(tǒng)等組成。采用網(wǎng)帶輸送產(chǎn)品變頻或無級調(diào)速。廣泛應用于肉制品，肉塊、炸雞翅、、 鍋巴、水產(chǎn)、蔬菜、面食等油炸食品加工。