食品廠原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。廢水中主要污染物有(1)漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；(2)懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：(4)原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等；(5)致病菌毒等。

小型食品廠污水處理設(shè)備含油污水的危害分析

（1）含油污水污染飲水水源。如果我們?nèi)粘５娘嬘盟丛獾搅撕臀鬯奈廴?，那么不但人畜會感染疾病，甚至還可能會導(dǎo)致食物中毒

（2）含油污水排入江河湖泊。一旦含油污水排入到江河湖泊中，那么其是會附著在水面之上的，大氣與水中氣體就無法正常的交換，那么水生植物就無法正常生長，水體的質(zhì)量受到嚴(yán)重的影響

（3）含油污水進(jìn)入土壤。如果含油污水被當(dāng)做灌溉水用于灌溉土壤了，那么油漬就會沉積在作物的表面，土壤無法與外界的空氣有效交換，從而影響作物的正常生長

物理處理法

1、沉淀（重力分離）法
利用廢水中的懸浮物和水的密度不同的原理，借重力沉降作用，從水中分離出來。沉淀裝置有沉砂池，沉淀池，隔油池等。廢水在沉淀裝置的停留時(shí)間一般是沉砂池約2min，沉淀池和隔油池1.5~2h。
2、過濾法
使用過濾介質(zhì)截留廢水中的殘留物。過濾介質(zhì)有鋼條，篩網(wǎng)，塑料，微孔管等。過濾設(shè)備有砂濾池，真空過濾機(jī)壓濾機(jī)等。處理效果與過濾介質(zhì)孔隙度有關(guān)。
3、離心分離法
廢水中的懸浮物借助離心設(shè)備或水的旋轉(zhuǎn)，在離心作用下，懸浮物與水分離。離心力與懸浮物的質(zhì)量成正比，與轉(zhuǎn)速的平方成正比。由于轉(zhuǎn)速在一定范圍內(nèi)人工可以控制，所以能獲得很好的分離效果。
4、氣浮法
氣浮法是將空氣打入廢水中，使食品廢水中乳狀油粒粘附到空氣泡上。油粒隨氣泡上升至水面，形成浮渣而去除。廢水在浮選池大約停留0.5~1h。為了提高浮選效果，有時(shí)需向廢水中投加混凝劑。這種方法的除油效率可達(dá)80%~90%。二、化學(xué)處理法
1、混凝法
水中的膠體物質(zhì)，通常帶有電荷，膠狀物間互相排斥不能凝聚，多形成穩(wěn)定的混合液。若水中投加帶有相反電荷的電解質(zhì)后，可使廢水中膠狀物呈中性，失去穩(wěn)定性，并在分子引力作用下，凝聚成大顆粒而下沉。常用的混凝劑有聚丙烯酰胺，硫酸鋁，明礬，聚合氧化鋁，*，三氯化鐵等。此法具有設(shè)備簡單，易于實(shí)施，推廣與維護(hù)等優(yōu)點(diǎn)，但也 存在運(yùn)行費(fèi)用高，沉渣量大等不足。
2、中和法
利用化學(xué)方法使酸性廢水或堿性廢水中和達(dá)到中性的方法。往酸性廢水中投加堿性物質(zhì)如石灰，石灰石，白云石等，使食品廢水變成中性。對堿性食品廢水可吹入含CO2的煙道氣進(jìn)行中和，也可用酸中和。
3、氧化還原法
廢水中的溶解性有機(jī)物或無機(jī)物，在投加氧化劑或還原劑后，由于電子的遷移運(yùn)動，而發(fā)生氧化或還原作用，變成無害物質(zhì)。
4、電解法
在廢水中插入電極。在陰極板上接受電子，使離子電荷中和，轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>中性原子。上述綜合過程使陽極上發(fā)生氧化作用，在陰極上發(fā)生還原作用。
除此之外，常用的污水處理方法還包括萃取法，吹脫法，吸附法，電滲析法，反滲透法等。
5、萃取法
將不溶于水的溶劑投入廢水中，使廢水中的溶質(zhì)溶于溶劑中， 然后利用溶劑與水的比重差，將溶劑分離出來。再利用溶劑與溶質(zhì)沸點(diǎn)差，將溶質(zhì)蒸餾回收，再生后的溶劑可循環(huán)利用。