蔬菜柜增濕設(shè)備：蔬菜該如何保鮮保濕，是現(xiàn)在很多超市賣場(chǎng)、餐飲等行業(yè)為關(guān)注的一個(gè)問題。一般的新鮮蔬菜擺放在超市賣場(chǎng)的展示架或是餐飲的菜臺(tái)上，往往會(huì)在較短的時(shí)間內(nèi)就失水，失去原有的新鮮度，營養(yǎng)成分等。如果不采取有效的措施是很難長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮的，這無疑會(huì)給銷售帶來許多負(fù)面的影響，除了*外，只有丟棄，不僅會(huì)造成經(jīng)濟(jì)上的損失，更是一種浪費(fèi)。為此，有的人會(huì)往蔬菜上面噴水，這樣雖然能夠短時(shí)間內(nèi)保持蔬菜新鮮度，但附著于蔬菜表面的水滴非但不能夠被吸收，反而堵塞了蔬菜表面的微小透氣毛孔，直接造成了蔬菜的腐爛。
 | 對(duì)超市蔬菜保鮮產(chǎn)生的成效： |
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蔬菜柜增濕設(shè)備：
豇豆干簡(jiǎn)易加工技術(shù)
一、品種選擇。菜用豇豆為長(zhǎng)豇豆，按嫩莢顏色分青莢、白莢和紅莢3種類型。
二、原料選擇、處理。選擇當(dāng)天采收、莢色淺綠，莢長(zhǎng)、直、勻稱，不發(fā)白變軟，種子未顯露的鮮嫩豇豆。
三、熱燙。每次熱燙用相當(dāng)于豇豆重量8倍的水，放在鍋內(nèi)，加熱燒開，每200千克水中加入25克食用小蘇打保綠，將新鮮的豇豆倒入沸水中熱燙，使豇豆全部浸入水中，翻動(dòng)數(shù)次，使其受熱均勻，熟而不爛，時(shí)間一般為3分鐘。
四、冷卻。將熱燙后的豇豆迅速在竹篩上攤開，趁體軟時(shí)理直冷卻。要求30秒內(nèi)散發(fā)完熱氣。
五、烘干。利用香菇灶進(jìn)行烘干。
六、回軟。將烘干的豇豆干冷卻后，堆成堆，用薄膜覆蓋，使各部分含水量均衡，時(shí)間一般3～5天左右。
七、包裝。將豇豆干中一些外觀不符合要求的去除，整理成束，用符合食用標(biāo)準(zhǔn)的薄膜包裝，封口，或用真空包裝。
