肉類新鮮度速測(cè)盒
【產(chǎn) 品 簡(jiǎn) 介】
食用動(dòng)物被宰殺后 , 在運(yùn)輸、貯存和銷售過(guò)程中由于自身因素及周圍環(huán)境的影響 , 肉的新鮮度會(huì)逐漸降低 , 甚至腐爛變質(zhì)。因此 , 了解肉類食品分解產(chǎn)物 , 研究簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確的肉類新鮮度檢測(cè)技術(shù) , 對(duì)于保持和提高市銷肉類新鮮度具有十分重要的意義。本速測(cè)盒適用于肉類新鮮度的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。
【檢 測(cè) 原 理】
在肉品腐爛過(guò)程中，蛋白質(zhì)分解時(shí)產(chǎn)生氨 (NH3) 和胺類 (R － NH2) 等會(huì)結(jié)合生成肉毒胺。肉毒胺與肉腐爛過(guò)程中同時(shí)產(chǎn)生的有機(jī)酸結(jié)合就會(huì)形成揮發(fā)性的鹽基態(tài)氮存在于肉中。隨著腐爛加劇，它的含量會(huì)不斷增加，該物質(zhì)與本檢測(cè)試劑會(huì)產(chǎn)生白色混濁，越混濁，表示樣品中揮發(fā)性的鹽基態(tài)氮的含量越高，說(shuō)明肉品越不新鮮。
【檢 測(cè) 步 驟】
1. 稱取 1 克攪碎或切碎的瘦肉放入樣品杯中；
2. 用 1ml 塑料吸管加入預(yù)煮冷卻過(guò)的蒸餾水 10ml，用塑料管攪動(dòng) 2 分鐘后用濾紙過(guò)濾，取2ml濾液于10ml比色管中，滴加2滴肉類新鮮度檢測(cè)試劑，搖勻后靜置 3 分鐘，觀察現(xiàn)象。
【結(jié) 果 判 定】
現(xiàn)象為保持澄清透明，則判定為健康新鮮肉；若出現(xiàn)白色混濁或呈膠胨狀，則判定為非健康新鮮肉，越混濁或沉淀物越多說(shuō)明肉品越不新鮮。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期為 1 年。
肉類新鮮度速測(cè)盒
河北澤葉科技有限公司代理的儀器廣泛適用于航天、電力、化工、環(huán)保等行業(yè)以及科研部門，教學(xué)院校，環(huán)境監(jiān)測(cè)站等
公司主要產(chǎn)品有：氣體檢測(cè)儀、氣體分析儀、煙氣分析儀、水質(zhì)檢測(cè)儀，室內(nèi)空氣質(zhì)量檢測(cè)儀，實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，露點(diǎn)儀，輻射檢測(cè)儀，風(fēng)速儀，流量計(jì)，報(bào)警控制器，甲醛檢測(cè)儀，食品安全檢測(cè)儀等。
腐爛
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