在日常生活中，我們經(jīng)常見到水壺用久后內(nèi)壁會(huì)有水垢生成。這是什么原因呢？原來在我們?nèi)∮玫乃泻胁簧贌o機(jī)鹽類物質(zhì)，如鈣、鎂鹽等。這些鹽在常溫下的水中肉眼無法發(fā)現(xiàn)，一旦它們加溫煮沸，便有不少鈣、鎂鹽以碳酸鹽形成沉淀出來，它們緊貼壺壁就形成水垢。我們通常把水中鈣、鎂離子的含量用“硬度”這個(gè)指標(biāo)來表示。硬度1度相當(dāng)于每升水中含有10毫克氧化鈣。低于8度的水稱為軟水，高于17度的稱為硬水，介于8～17度之間的稱為中度硬水。雨、雪水、江、河、湖水都是軟水，泉水、深井水、海水都是硬水。

軟水有如下的作用:

（1）防止水管道、熱水器、咖啡機(jī)，加濕器、蒸汽電熨斗、浴缸、淋浴噴頭、抽水馬桶等家庭器具積留水垢、經(jīng)常堵塞、熱效率低等現(xiàn)象。

（2）煮咖啡、沖茶葉，口感*，味道純正。養(yǎng)花，延長(zhǎng)開花期，綠葉無斑點(diǎn)，花朵艷麗。養(yǎng)魚，預(yù)防各類魚類疾病。軟水煮飯飽滿、蓬松、口感好；衛(wèi)生器具，晶瑩剔透，無污漬斑點(diǎn)。

（3）延長(zhǎng)豆腐保質(zhì)期，豆?jié){更香濃，豆芽不需生長(zhǎng)素，長(zhǎng)勢(shì)粗壯。洗菜，延長(zhǎng)蔬菜保鮮期。煮飯，縮短時(shí)間，米粒松軟光潤(rùn)、面食不易膨脹。烹調(diào)，保持蔬菜的天然口感和營(yíng)養(yǎng)成分。

（4）有效抑制真菌，促進(jìn)外傷愈合，減少便秘、腸胃類及結(jié)石類疾病的發(fā)病幾率。發(fā)生皮外傷、凍傷、燒傷之類意外時(shí)，先用軟水洗凈患處后，并以軟水浸濕脫脂棉、紗布、毛巾等，輕擦患部，可快速愈合傷口，并且使燒傷引起的浮腫馬上消失，這是由于軟水具有促進(jìn)細(xì)胞組織再生的作用。可以有效抑制真菌促進(jìn)細(xì)胞組織的再生。發(fā)生皮外傷、凍傷、燒傷之類意外時(shí)，用軟水洗凈可快速愈合傷口。

（5）洗衣，預(yù)防靜電、脫色、變型，清洗餐具，潔凈無水漬，提高器皿光澤度。清洗廚房浴室，強(qiáng)勁去污、除異味。具有較強(qiáng)的去污力。軟水洗滌衣物纖維，不會(huì)發(fā)硬，發(fā)脆，節(jié)約洗滌用品。

（6）軟水從根本上消除了水堿，使設(shè)備安全運(yùn)行，節(jié)省經(jīng)費(fèi)支出，減少水設(shè)備及水管道維修費(fèi)60%以上，減少熱水燃料費(fèi)30%以上，減少洗滌劑購置費(fèi)50%以上。