市場上單罐牛奶巴氏殺菌機(jī)主要做商業(yè)用途，同時(shí)巴氏滅菌也是上的通用滅菌標(biāo)準(zhǔn)，在很多大型企業(yè)都在使用，市場上的純牛奶其他口味的酸奶都是經(jīng)過巴氏滅菌。隨時(shí)綠色健康食品的發(fā)展，巴氏滅菌機(jī)在很多小型的奶牛場都是有使用的，小型奶牛場使用的都很是100升或者是200升的，主要是制作新鮮純牛奶，向市場上配送。巴氏滅菌機(jī)配備有冷水循環(huán)系統(tǒng)，通常的制冷方式有兩種，一種是：壓縮機(jī)制冷，這種制冷的方式速度快，效果好，還一種制冷方式是冷水循環(huán)制冷，主要是采用物理的降溫方式，將對(duì)來講成本要低很多。

巴氏滅菌機(jī)不斷發(fā)展的過程中一些技術(shù)也在不斷進(jìn)步，加熱降溫原理有壓縮機(jī)和水循環(huán)兩種，相比之下水循環(huán)要比壓縮機(jī)的效率高，且保留了牛奶的原味，逐步替代了壓縮機(jī)巴氏滅菌機(jī)，水循環(huán)巴氏滅菌機(jī)的類別在市面上有迷您型、簡易型、豪華型、柜式、酸奶鮮奶一體機(jī)等種類，隨著巴氏滅菌工藝的不斷發(fā)展，巴氏滅菌機(jī)的種類也在不斷的增加。

單罐牛奶巴氏殺菌機(jī)是目前理想、有效的牛奶滅菌設(shè)備之一，它采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼加工制造，可對(duì)各類包裝或罐裝食品在滅菌槽中把水溫度控制到85°～90°之間，既能起到滅菌效果，又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)而改變，保持食品的原質(zhì)、味、色等，達(dá)到對(duì)食品不加任何防腐劑，有利于消費(fèi)者身體健康，特別是可延長保質(zhì)期和貯藏期。