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羥丙基甲基纖維素（INN名稱(chēng)：Hypromellose），亦有簡(jiǎn)化作羥丙甲纖維素（hydroxypropyl methylcellulose，縮寫(xiě)作HPMC），是屬于非離子型纖維素混合醚中的一個(gè)品種。它是一種半合成的、不活躍的、黏彈性的聚合物，常于眼科學(xué)用作潤(rùn)滑科，又或在口服藥物中充當(dāng)輔料或賦型劑，常見(jiàn)于各種不同種類(lèi)的商品。 作為食品添加劑，羥丙甲纖維素可擔(dān)當(dāng)以下角色：乳化劑、增稠劑、懸浮劑及動(dòng)物明膠的替代品。它的《食品法典》代碼(E編碼)是E464。