餐廚垃圾按產(chǎn)生過(guò)程和物料特定來(lái)分的話(huà),可以分為三大部分:
1、飯菜加工過(guò)程中形成的垃圾
主要是從蔬菜切削下來(lái)的莖葉、蔬菜夾帶的泥土、魚(yú)鱗、禽類(lèi)的頭腳羽毛等,為廚房加工剩下的余物。這類(lèi)垃圾中不含剩飯以及油水分離器垃圾、含油很少,經(jīng)濟(jì)價(jià)值不高, -般沒(méi)有人單獨(dú)收集此類(lèi)垃圾,這類(lèi)垃圾多用來(lái)堆肥,生產(chǎn)有機(jī)肥料。
2、剩飯剩菜,通俗稱(chēng)為泔水
這類(lèi)垃圾主要是剩余的飯菜和湯水等,從中提出的油稱(chēng)為泔水油。這種油的性質(zhì)基本是中性的,酸值不高,很容易進(jìn)入食用油。吃泔水長(zhǎng)大的這類(lèi)豬稱(chēng)為垃圾豬。
3、油水分離器垃圾
這類(lèi)垃圾主要是餐館飯店在洗刷過(guò)程中, 餐具中剩余的少量飯菜和一些油脂、洗滌劑隨著洗刷水進(jìn)入油
水分離器中,油脂類(lèi)物質(zhì)漂浮在水面,形成油水分離器垃圾。油水分離器垃圾的油脂含量比較高,一般在20%-80%。隨著飯店等級(jí)的不同,含油量有很大差別,從油水分離器中提取的油稱(chēng)為“地溝油”, 這類(lèi)油的凝點(diǎn)較高,酸值較高。

餐廚垃圾處理機(jī)工作原理：

餐廚垃圾處理機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：

1、設(shè)備具備11大功能系統(tǒng):自動(dòng)上料稱(chēng)重系統(tǒng)、篩選進(jìn)料系統(tǒng)、粉碎系統(tǒng)、脫水系統(tǒng)、物聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)、油水分離處理系統(tǒng)、除臭系統(tǒng)、殺菌發(fā)酵烘干系統(tǒng)、污水處理系統(tǒng)、可拆卸框架結(jié)構(gòu)、全自動(dòng)智能控制系統(tǒng)。

2、處理時(shí)間短:餐廚垃圾處理設(shè)備處理時(shí)間僅需12小時(shí)，與同類(lèi)產(chǎn)品相比時(shí)間縮短了一半確保有機(jī)垃圾處理的時(shí)效性。

3、運(yùn)行能耗低:采用梯級(jí)利用結(jié)構(gòu),菌種自帶升溫功能,自動(dòng)恒溫加熱，相同工況下與同類(lèi)產(chǎn)品相比節(jié)能30 %以上。

4、處理效果好:采用自主研發(fā)的高溫好氧發(fā)酵菌，平均減量率高達(dá)90%資源化利用程度高。

5、智能化操作:采用PLC自動(dòng)化控制,設(shè)備可進(jìn)入全自動(dòng)運(yùn)行模式，無(wú)需人工干預(yù)，實(shí)現(xiàn)"鍵傻瓜式操作。

6、自動(dòng)化控制系統(tǒng):
(1)物料發(fā)酵采用處理工藝,發(fā)酵溫度采用PWM技術(shù)恒溫控制方式,物料發(fā)酵更加充分均勻,能耗更低。且能通過(guò)發(fā)酵溫度曲線(xiàn)形象反映設(shè)備發(fā)酵過(guò)程是否有異常,且可以分析出物料發(fā)酵狀態(tài)。
(2)自動(dòng)化系統(tǒng)對(duì)能源采用階梯管理方式，大幅降低能耗。投料記錄采用斷電保持方式，保證在設(shè)備斷電狀態(tài)下保持近期投料記錄及數(shù)據(jù)以供隨時(shí)記錄查詢(xún)。
(3)各部件采用動(dòng)態(tài)動(dòng)畫(huà)形象監(jiān)控。

應(yīng)用范圍
APPLICATION SCOPE
1、住宅小區(qū)、餐飲場(chǎng)所、酒店、學(xué)校院校、新農(nóng)村、高速服務(wù)區(qū)、車(chē)站、機(jī)場(chǎng)。
2、食堂、美食街、商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品加工廠。
3、其他產(chǎn)生有機(jī)垃圾的源頭場(chǎng)所。