瓶裝辣醬滅菌設備殺菌是通過特殊的熱和非熱效應殺菌,與高溫殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。微波瓶裝辣醬滅菌設備殺菌溫度一般在70-105攝氏度,就能達到效果,并能大限度地保持食品的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素 C是46%-50%,而微波處理是60%-90%;常規(guī)加熱豬肝*保持率為58%,而微波加熱為84%。
.微波滅菌比較*,安全可靠,瓶裝辣醬滅菌設備能使辣醬保質(zhì)期延長。
常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始,然而通過熱傳導至內(nèi)部,存在內(nèi)外溫差,往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有強穿透作用,對食品進行整體處理時,表面和內(nèi)部同時受到作用,所以瓶裝辣醬滅菌設備殺菌均勻*。
6.瓶裝辣醬滅菌設備便于控制。
微波殺菌處理,設備能即開即用,沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性,操作靈活方便,微波功率可調(diào),傳輸速度從零開始連續(xù)可調(diào),便于操作。