水中含有的物質種類很多，有溶解于水中的 O2、N2、CO2、H2S氣體，Cl-、Na+、K+、Ca2+、Mg2+、CO卲、HCO婣和SO厈等離子；有Br、I、F等微量元素；有含量極少的Ra、Rn等放射性元素；還有大部分呈膠體狀態(tài)的有機物以及懸浮固態(tài)顆粒。它們隨環(huán)境條件的不同，含量也不同。各種水體的水質是不相同的。
一般說，河水的成分取決于流經地區(qū)的巖土類型以及補給源。雨水補給的河流礦化度一般較低，融雪補給的略高，地下水補給的高。世界上除內陸、雨量較少地區(qū)的河流為強或高礦化度水以外，大多數河流都為中等礦化度水。河水中主要離子的含量多為Ca2+>Na+,HCO婣>SO厈>Cl-。中國有不少河流的河水中Na+>Ca2+。
地表水(surface water)，是指陸地表面上動態(tài)水和靜態(tài)水的總稱，亦稱"陸地水"，包括各種液態(tài)的和固態(tài)的水體，主要有河流、湖湖泊、沼澤、冰川、冰蓋等。它是人類生活用水的重要來源之一，也是各國水資源的主要組成部分。
生活飲用水衛(wèi)生標準是從保護人群身體健康和保證人類生活質量出發(fā)，對飲用水中與人群健康的各種因素（物理、化學和生物），以法律形式作的量值規(guī)定，以及為實現量值所作的有關行為規(guī)范的規(guī)定，經國家有關部門批準，以一定形式發(fā)布的法定衛(wèi)生標準。2006年底，衛(wèi)生部會同各有關部門完成了對1985年版《生活飲用水衛(wèi)生標準》的修訂工作，并正式頒布了新版《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB5749-2006），規(guī)定自2007年7月1日起全面實施。
| 水質檢測中心檢測標準 | 水質檢測中心檢測項目 |
| GB 3838-2002 《地表水環(huán)境質量標準》 | 水溫、pH值、溶解氧、高錳酸鹽指數、化學需氧量、五日生化需氧量、氨氮、總磷、總氮、銅、鋅、鎘、鉛、氟化物、硒、砷、汞、鉻（六價）、揮發(fā)酚、石油類、陰離子表面活性劑、硫化物、糞大腸菌群、硫酸鹽、氯化物、硝酸鹽、鐵、錳等 |
水在環(huán)境作用下所表現出來的綜合特征，即水的物理性質和化學成分。自然界中的水，是由各種物質（溶解性和非溶解性物質）所組成的極其復雜的綜合體。水中含有的溶解物質，直接影響天然水的許多性質，使水質有優(yōu)劣之分。
