葡萄糖酸內(nèi)酯湖北生產(chǎn)廠家
葡萄糖酸內(nèi)酯
英文名為:Glucono-δ-lactone USP26 FCCIV
中文名稱為:葡萄糖酸內(nèi)脂。
CAS號(hào): 90-80-2
分子式:C6H10O6
分子量:178.14
密度: 1.72g/cm3
熔點(diǎn): 151-155℃
性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,幾乎無(wú)臭,味先甜后酸(與葡萄糖酸的味道不同)。易溶于水(60g/100mL),稍溶于乙醇(1g/100mL),幾乎不溶于乙*醚,在水中水解為葡萄糖酸及其δ-內(nèi)酯和r-內(nèi)醋的平衡混合物。1%水溶液pH等于3.5,2h后變?yōu)閜H2.5。本品用5%~10%的硬脂酸鈣涂覆后,即使用于吸濕性產(chǎn)品中,也很穩(wěn)定。它約于153℃分解。
特點(diǎn):用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩,味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高,而且對(duì)身體沒(méi)有壞處,大家在超市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。
用途:
用作蛋白質(zhì)凝固劑、酸味劑、膨松劑、保鮮劑及化妝品、牙膏生產(chǎn);用于現(xiàn)代工藝制作豆腐
包裝:25公斤/桶
葡萄糖酸內(nèi)酯湖北生產(chǎn)廠家
性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,幾乎無(wú)臭,味先甜后酸(與葡萄糖酸的味道不同)。易溶于水(60g/100mL),稍溶于乙醇(1g/100mL),幾乎不溶于乙*醚,在水中水解為葡萄糖酸及其δ-內(nèi)酯和r-內(nèi)醋的平衡混合物。1%水溶液pH等于3.5,2h后變?yōu)閜H2.5。本品用5%~10%的硬脂酸鈣涂覆后,即使用于吸濕性產(chǎn)品中,也很穩(wěn)定。它約于153℃分解。