在傳統(tǒng)的處理辦法中，不僅會產(chǎn)生難聞的氣味，還會對空氣質(zhì)量、土壤土質(zhì)、河流水質(zhì)等造成不良影響。這樣的情況不僅會對環(huán)境衛(wèi)生造成嚴(yán)重的影響，還會為經(jīng)濟的發(fā)展提供阻礙。環(huán)境的污染會對人們的身心健康造成危害，還會給農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成損失。
餐廚垃圾中的剩菜、剩飯、果蔬及饅頭經(jīng)處理后，可作為機肥或飼料的集料(簡稱為再生資源化集料)使用。目前再生資源化集料制作的機肥一般用于種植蔬菜和小區(qū)綠化，通過選擇輔料和嚴(yán)格控制配合比，也可滿足生產(chǎn)機肥的要求，這在國外餐廚垃圾處理行業(yè)已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用。
大型酒店廚余垃圾處理設(shè)備主要功能：
1、具有分解餐廚垃圾、果蔬垃圾、易腐垃圾、有機垃圾等；
2、可以選擇攪拌倉攪拌方向：正反向攪拌；
3、具有自動出料功能，可按按鈕控制；
4、具有故障報警功能，設(shè)備在運行過程中一旦出現(xiàn)任何異?，F(xiàn)象，就會在智能控制系統(tǒng)上面顯示，以便進行糾正、記錄；
5、具有料倉分割單獨處理功能；
6、具有開關(guān)保護功能；
7、具有參數(shù)設(shè)定，測試模式功能；
8、具有連續(xù)投放，間歇運轉(zhuǎn)工作功能，攪拌倉持續(xù)攪拌30分鐘，就會暫停休息5分鐘，這樣既可以節(jié)省一部分電，還可以保護設(shè)備核心部件，延長其使用的周期。
大型酒店廚余垃圾處理設(shè)備由自動提升、分揀、破碎、螺旋擠壓脫水機、發(fā)酵、油水分離、廢氣處理和電器控制等組成，該設(shè)備是整體組合一體化結(jié)構(gòu)，便于安裝和調(diào)試，及運輸（客戶購入后接通電源即可運行）性能穩(wěn)定。
