食品行業(yè)與人們的生活息息相關(guān)，食品質(zhì)量更是備受人們關(guān)注。大規(guī)模的銷(xiāo)售和豐富的品種使煎炸成為食品行業(yè)廣泛應(yīng)用的加工方法。
在煎炸過(guò)程中，由于食用油在高溫下連續(xù)重復(fù)使用，發(fā)生了氧化、聚合、裂解和水解等反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生對(duì)油脂本身的品質(zhì)、油炸食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有不良影響的物質(zhì)。
為了生產(chǎn)更加健康美味的食品，在煎炸食品的加工制作過(guò)程中必須使用過(guò)濾設(shè)備對(duì)煎炸油進(jìn)行及時(shí)的過(guò)濾，清除食物殘?jiān)凹逭ㄟ^(guò)程中產(chǎn)生的影響油脂和食品品質(zhì)的物質(zhì)。
食品濾紙的用途：適用于食品油和植物油加工制作過(guò)程中過(guò)濾原油和成品油，以及炸雞、炸魚(yú)、油炸豆果仁、薯?xiàng)l、方便面、薩琪瑪、蝦片中西快餐等油炸食品加工制作過(guò)程中過(guò)濾機(jī)的使用
名冠食品濾油紙采用進(jìn)口天然純木漿生產(chǎn)，成品可按客戶不同規(guī)格生產(chǎn)分切！
各種型號(hào)食品濾紙的技術(shù)參數(shù)如下：
型號(hào) | 克重g/m2 | 厚度 mm | 抗張力縱 N/5cm | 抗張力橫N/5cm | 透氣量 (△p=200pa L/100cm2.min) | 耐破度 KPa | 孔徑μm |
MG-150 | 150±5 | 0. 5±0.05 | 45 | 30 | 60 | 180 | 55 |
MG-190 | 190±5 | 0.55±0.05 | 65 | 45 | 50 | 210 | 50 |
MG-N35 | 35±5 | 0.25±0.05 | 60 | 40 | 130 | 180 | 50 |
MG-N55 | 55±5 | 0.33±0.05 | 141 | 38 | 1950 | 40 |
1、食用油濾紙應(yīng)用特點(diǎn)：
★耐高溫。能在200度油中浸泡15天以上，濾紙強(qiáng)度沒(méi)有明顯下降。
★具有很高的平均空隙率。平均空隙10微米以上的微粒雜質(zhì)。使煎炸油變得清澈透明。達(dá)到濾除油中懸浮物的目的。
★具有很大的透氣度。能讓粘度較高的油脂物料順暢通過(guò)，過(guò)濾速度快。
★較高的干濕強(qiáng)度：耐破度達(dá)到350KPa,縱橫向的抗張力分別為65N和45N.
2、食用油濾紙應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)：
·能夠去除煎炸油中的游離脂肪酸、過(guò)氧化物、高分子聚合物及懸沙子的微粒雜質(zhì)；
·能夠脫除煎炸油的灰黃顏色，有效改善煎炸油的色澤，使之達(dá)到色拉油晶瑩透亮的本色；
·能夠抑制煎炸油氧化、酸敗反應(yīng)的發(fā)生，在改善煎炸油品質(zhì)的同時(shí)，還可以提高油炸食品 的衛(wèi)生質(zhì)量、延長(zhǎng)油炸食品的保質(zhì)期；
化驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，使用食用油濾紙對(duì)抑制煎炸油酸價(jià)的增高起到了明顯的作用，對(duì)改善煎炸環(huán)境、提高產(chǎn)品質(zhì)量、延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，具有重要意義。
·能夠在符合食品衛(wèi)生法規(guī)的前提下，對(duì)煎炸油進(jìn)行充分利用，為企業(yè)帶來(lái)更好的經(jīng)濟(jì)效益。該產(chǎn)品廣泛用于各種型號(hào)煎炸油過(guò)濾機(jī)；
