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英國STELIO智能裝備技術(shù)有限公司
UK STELIO INTELLIGENT EQUIPMENT TECHNOLOGY GO.,LTD.
南京龍伍機械有限公司
Nanjing Loong Five Machine Co.Ltd
企業(yè)簡介
南京龍伍機械有限公司由英國Stelio技術(shù)公司中國區(qū)專業(yè)于真空技術(shù)及相關(guān)工藝系統(tǒng)的裝備制造，Stelio技術(shù)公司擁有*的歐洲真空技術(shù)及系統(tǒng)性裝備的解決方案，豐富的系統(tǒng)裝備運行經(jīng)驗，Stelio技術(shù)公司真空精密烘箱、真空速冷機、真空預(yù)冷機，以及真空冷凝捕水回收技術(shù)，以“智造”作為企業(yè)的核心理念，以系統(tǒng)解決方案為用戶提供有價值的需求；以用戶擁有高品質(zhì)的產(chǎn)成品而自豪；讓龍伍*的系統(tǒng)裝備、優(yōu)良的工藝，讓用戶從心感受龍伍周到的服務(wù)；
秉承漸進、智能創(chuàng)新、合作共贏的經(jīng)營哲學(xué)，精心搭建起智能型真空干燥系統(tǒng)工業(yè)裝備的綜合價值鏈體系。努力實現(xiàn)公司的戰(zhàn)略目標，創(chuàng)建“龍伍機械·智能智造”的品牌而持續(xù)奮斗！
“龍伍機械·智能智造”吸收和豐富了芬蘭、德國等歐美發(fā)達國家的真空干燥技術(shù)的精華，開發(fā)生產(chǎn)與智造出系列高升華真空干燥機、超高真空干燥箱、低溫真空干燥箱、高溫真空烘箱、潔凈真空烘箱、真空式熱循環(huán)烘箱、真空連續(xù)式干燥機和多功能真空干燥系統(tǒng)等設(shè)備，同時配套提供真空系統(tǒng)的真空機組、冷凝器、緩沖罐、固液回收罐等系統(tǒng)的解決方案；
“龍伍機械·智能智造” 讓您感受，龍伍用心的服務(wù)；
龍伍真空·省時 節(jié)能
LON5 鮮食冷卻機
修訂/版本:Q/02-LON5.V2.00-2017.01
愿與提供「放心和安全」并注重「高品質(zhì)」的生產(chǎn)者一起前行
鮮食冷卻機 ? 省時、節(jié)能
鮮食冷卻機 ? 同樣的鮮食冷卻機，更多一種服務(wù)
龍伍真空：做省時?節(jié)能的鮮食冷卻機（時間縮短20%，節(jié)能30%）
一、概述
鮮食冷卻機是控菌冷卻方式，將需要鮮食產(chǎn)品從加工后的高溫降至常溫，降溫時間只需3-8min（因食材而定），降至10度只需10-30min，冷卻后的鮮食可按需求進行不同的形式包裝，提高生產(chǎn)效率，產(chǎn)量成倍增加；節(jié)約加工時間，降低加工成本；
溫度是影響食品安全的最重要的參數(shù)之一；快速降溫、保水、控菌的冷卻方式是食品品相、衛(wèi)生、菌落數(shù)、儲藏期的有效保證之一；高效率的冷卻方式使冷卻后的食品品相更佳，同時防止細菌滋生、延長保質(zhì)期，更衛(wèi)生！
與其他的冷卻方式相比，鮮食冷卻采用真空冷卻方式內(nèi)外溫度均勻、表面清潔，鮮食材不產(chǎn)生接觸造成的污染。由于冷卻速度快、時間短，食品不會產(chǎn)生由風干導(dǎo)致的局部干燥脫水皸裂等現(xiàn)象，同時防止細菌滋生、保質(zhì)期延長，更衛(wèi)生！設(shè)備易清潔，無懼細菌侵擾，不會對生產(chǎn)車間造成二次污染…
二、應(yīng)用范圍
酒店、快餐、航天、鐵路、輪船、速食、配送中心、休閑食品、廚房等行業(yè)的新鮮食品保鮮解決方案；鮮食冷卻技術(shù)廣泛應(yīng)用于各類批量化的快餐外賣，大部分鐵路交通及飛機上的快餐均經(jīng)過真空冷卻處理，真空冷卻處理后降低微生物的生長速率，避免快餐食品的維生素被破壞；
■快餐配菜及米飯、面條、面制品、肉制品、豆腐、湯圓、烘焙食品以及煮雞蛋等；
■ 肉和肉制品：主要包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、火腿、香腸等；
■ 湯汁、調(diào)味品：主要包括肉制調(diào)味品、肉泥、果醬等；
■ 魚和水產(chǎn)品:主要包括金槍魚、海參等名貴海產(chǎn)品以及蝦和牙鱈等小型海產(chǎn)品；
■ 果蔬、鮮切食品、谷類、水產(chǎn)品等具有中餐特色的食品加工和熱加工的后處理等；
■ 果蔬類：主要包括草莓、蘋果、桑葚、鳳梨、黑加侖、甜瓜、白菜、卷心菜、菠菜、西蘭花、辣椒、胡蘿卜、茄子、黃瓜、蘑菇等；
■ 焙烤食品：主要包括圓面包、硬皮面包、香腸卷、臘腸卷、肉餡餅脆餅、蛋糕、烤餅干等；
■ 鮮切類：主要包括火龍果切片、蘋果切片、鮮切獼猴桃、碎生菜土豆片、混合蔬菜沙拉、去皮小胡蘿ト、花椰菜小花、菜花小花切好的芹菜梗、碎苞菜、切瓜、菠蘿片和葡萄柚切片等；
■ 米面制品:主要包括白米飯、粽子、包子、湯圓、餛飩等；
三、鮮食冷卻機特點
■ 抽速快，降溫快；
■ 真空系統(tǒng)無油，不怕水汽；
■ 設(shè)備運動部件少，故障率低；
■ 結(jié)構(gòu)簡單，清洗方便，成本低；
■ 節(jié)省空間、縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量；
■ 降低污染風險、改善口感；
四、鮮食冷卻機食品更安全
有效快速冷卻，帶來的好處：
■ 避免產(chǎn)品在高溫中產(chǎn)生各種因生物化學(xué)反應(yīng)而帶來的產(chǎn)品變質(zhì)問題；
■ 避免產(chǎn)品在20℃～50℃的細菌快速繁殖的溫度帶，為延長保鮮期奠定生理環(huán)境條件，延長保質(zhì)期；
■ 真空環(huán)境下降溫，無細菌繁殖，無需添加防腐劑，使產(chǎn)品成為真正意義上的“綠色食品”；
■ 產(chǎn)品的物理性質(zhì)在短暫的冷卻過程中不會發(fā)生任何改變，保證了消費者食用時的信新鮮口感。
五、系統(tǒng)功能特點
■ 衛(wèi)生工藝設(shè)計：采用168°圓弧傾角設(shè)計，穹頂式防水滴設(shè)計，避免水滴落在食物上，造成冷卻過程的二次污染，方便清洗，管路醫(yī)藥級無縫焊接；
■ 冷熱分區(qū)，對開貫通門設(shè)計，熱區(qū)進、冷區(qū)出；冷卻前，高溫的食品從無菌的熱區(qū)進入冷卻機，冷卻過程中產(chǎn)品全程處在密閉無菌的狀態(tài)下，冷卻后從設(shè)備取出產(chǎn)品進入潔凈車間進行下一段加工工藝，同時避免冷/熱區(qū)空氣對流交叉污染，符合食品法安全標準；
■ 通過水環(huán)泵、蒸汽射流和高效換熱器系統(tǒng)組件，多層級脈動真空抽取方式，智能的氣壓比和壓力差調(diào)節(jié)功能，縮短干燥時間，提高干燥效率；
■ 衛(wèi)生級緊固件、法蘭、視鏡、電控箱、觸摸屏、真空泵、控制按鈕、電纜接頭等部件；
六、環(huán)境友好型自動裝備
■ 閉路循環(huán)冷卻水使用，0污染，0排放；真正的環(huán)境友好型設(shè)計理念；
■ 自動滅菌系統(tǒng)：滅菌功能設(shè)計，在設(shè)備工作前，對設(shè)備不能拆解清洗管路進行滅菌，消毒；殺滅腔體及管道內(nèi)壁細菌和微生物，防止食品污染，保證食品安全；
■ 門體的自動開啟與關(guān)閉，降低勞動強度；門密封自動緊壓與松啟，提高氣密性；；
■ 輔助物料車自動進出，冷卻機外“裝?卸”物料，簡便的可操作性；
■ 對開門互鎖設(shè)計，物料車前進后出，實現(xiàn)流水作業(yè)，降低裝卸料時間，減少用工成本；
■ 智能限位定位，可與機器人實現(xiàn)互動，過程化控制；
七、規(guī)格型號
品 名
鮮食冷卻機
品 牌
項目
單位
LON5-100CX
LON5-200CX
LON5-400CX
處理量
批
1車
2車
4車
防護等級
―
IP55-IP65
衛(wèi)生等級
制藥級
冷卻終溫為10℃～15℃時間
min/批次
10～30
工作尺寸
L
mm
750
1500
w
920
1840
h
1420
物料進出形式
對開門貫通
電源（三相五線制）
AC380V 50Hz
智能烹飪菜單
菜肴專用
箱體清洗
擦洗
設(shè)備功率
kw
2.75
5.5
品牌屬性（Attributes）：龍伍智造：脈動真空
品牌利益(Benefits)：龍伍智造 ? 做省時、節(jié)能的冷卻機
品牌價值(Values)：龍伍智造? 同樣的冷卻機更多一種服務(wù)
品牌個性（Personality）：龍伍智造 ? 我們更懂真空
品牌精髓（Essence）：品質(zhì)·服務(wù)·責任
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