工業(yè)臭氧發(fā)生器是用于產(chǎn)生臭氧氣體（O3）的裝置。臭氧易分解，不能貯存。需要現(xiàn)場配制和使用（特殊情況下短期存放）。廣泛應(yīng)用于飲用水、污水、工業(yè)氧化、食品加工與保鮮、醫(yī)藥合成、空間殺菌等。臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧氣體可以直接使用，也可以通過混合裝置與液體混合參與反應(yīng)。
工業(yè)臭氧發(fā)生器主要有以下幾個(gè)作用：
1、殺菌消毒：研究表明，臭氧是廣譜、高效、快速殺菌劑，它可迅速殺滅使人和動(dòng)物致病的各種病菌，病毒及微生物。臭氧是一種氧化性非常強(qiáng)的物質(zhì)，利用它的氧化性，可以在較短時(shí)間內(nèi)破壞細(xì)菌、病毒和其它微生物的生物結(jié)構(gòu)，使之失去生存能力。利用氧化性來殺死微生物以達(dá)到滅菌效果的化合物還有很多，比如常見的氯氣、漂白粉等。但是，這些殺菌劑不但比臭氧殺菌速度慢，而且一般的殺菌劑對(duì)人體有害。
2、解毒：臭氧能通過氧化反應(yīng)有效去除有毒氣體，如C0、S02、芥子氣等。溶于水中的臭氧可氧化、分解從而有效去除水中的有毒物質(zhì)如重金屬離子、有機(jī)毒物、硫化物以及馬拉硫酸等農(nóng)藥。
3、防護(hù)保鮮：由于臭氧對(duì)細(xì)菌、微生物強(qiáng)烈的殺滅作用，發(fā)生器用臭氧水處理肉類及其它食品可以達(dá)到防腐、消除異味、保鮮的功效。在臭氧產(chǎn)生的同時(shí)還可以產(chǎn)生大量負(fù)離子，在空氣中有些負(fù)離子可有效抑制果蔬的呼吸作用，延緩其代謝過程。同時(shí)，臭氧可以殺滅引起果蔬腐爛的病原菌，分解果蔬貯藏過程中產(chǎn)生的具有催熟作用的代謝廢物如乙烯、醇類、醛類、芳香類等物質(zhì)。這樣，在臭氧和負(fù)離子的作用下抑制了果蔬的新陳代謝及微生物病原菌的滋生蔓延，從而延緩其后熟衰老、防止其腐爛變質(zhì)，達(dá)到保鮮的效果。有研究表明，臭氧可使食品、飲料和果蔬的貯藏期延長3-10倍。
4、除臭、除異味：自然界引起臭味與腐壞味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲硫化物、二甲二硫化物等，臭氧發(fā)生器臭氧可以與它們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)將其氧化分解為無毒、無臭的物質(zhì)，從而達(dá)到除臭的效果。
應(yīng)用范圍：
食品加工、包裝車間殺菌凈化 、消毒滅菌、營造潔凈車間食品、肉類、水產(chǎn)生產(chǎn)工具的清洗消毒 、消毒滅菌殺大腸桿菌病菌、霉菌、冷庫消毒殺菌 、冷庫調(diào)庫殺菌、禽蛋防霉保鮮 、殺霉菌及孢子、生產(chǎn)清洗用水回用、凈化、殺菌（大腸桿菌及酵母菌）、果蔬保鮮、殺霉菌、分解乙烯氣體、工作服、工作鞋殺菌除臭 、殺菌、除臭、水產(chǎn)加工場、畜牧屠宰場 、除臭分解胺、硫化氫、甲硫醇等
