微波烘焙設備是諸多食品類微波設備的一種，原材料在微波加熱磁場的立即功效下，勻稱加溫，不用歷經導熱，時間較短，速度更快，環(huán)境衛(wèi)生，高效率。另外在微波加熱的熱電效應和非熱電效應的雙向功效下具備除菌作用。與傳統(tǒng)手工藝對比，微波烘焙設備流水線生產，全不銹鋼加工，環(huán)境好，沒有熱慣性力，商品松脆可口，香氣濃厚，彭化率高，顏色當然，營養(yǎng)元素損害少。

微波烘焙設備可用以對大豆、大黑豆、花生仁、青稞、人工合成米、淡水蝦、核桃仁、栗子、核桃肉、葵花仁、甜杏仁、榛子仁、南瓜子等商品的蛋糕烘焙、烤制、熟成解決。

開關電源：三相五線380V±10%50Hz±1%

微波加熱輸出頻率：2450±50MHz

額定值鍵入視在功率：≤45kVA

微波加熱功率：30kW（可調式）

蛋糕烘焙高效率：約120—180KG/鐘頭

工作溫度：5～40℃空氣濕度：≤80%

外觀規(guī)格(長×寬×高)約:10460×1310×170b250m

微波烘焙設備好于基本蛋糕烘焙加工工藝，蛋糕烘焙溫度低，也稱之為超低溫面包設備，蛋糕烘焙溫度約100—130℃，它是基本面包設備不可以替代的。