部是操作面板，包括能顯示四行字的LCD顯示器和3個操作鍵，使用方便。顯示
器顯示當前的菜單項。上下按鍵可以進行選擇或者改變參數(shù)值。改變數(shù)值菜單項
中，原來的“＝”變成“？”后就可以用上下按鍵來改變數(shù)值。Lactor存儲了20套不同
的數(shù)據(jù)，可以適合不同的產(chǎn)品。有適合牛奶的12套數(shù)據(jù)，適合乳清的4套數(shù)據(jù)和適
合奶油的4套數(shù)據(jù)。
主要的菜單項
• 清洗：清洗測量管道。當測量間隔大于5min時，會自動進行清洗
• 測量：此項開始測量
• 校零：A校正 用預先設定的A值進行校正 B校正 用預先設定的B值進行校正
儀器組成
1．2個泵 淋洗泵和樣品泵 2．光學測量部件(藍盒) 3．熱學測量部件(紅盒)
4．處理器（電路板） 5．顯示器 LCD顯示器和三個按鍵 6．電源
測量原理
• 藍盒: 藍盒是進行光學測量的部件。所有不溶物會產(chǎn)生濁度。通過測量濁度可以
得到脂肪和蛋白的總量。
• 紅盒: 紅盒是進行熱學測量的部件。通過不同的溫度可以測得脂肪含量以及SNF
(脫脂干物質(zhì))的含量。
• 程序分析:*后通過程序分析計算出各個組分的含量并計算出冰點。
• 測量條件: a) 樣品必須是牛奶。發(fā)酵類奶制品如酸奶，乳清，奶酪與純
天然牛奶有較大區(qū)別，無法獲得理想結(jié)果。b) 牛奶中不含添加劑。面粉，酸性
物質(zhì)，有色物質(zhì)，鹽，防腐劑會影響測量結(jié)果。c）樣品無需均一，但不能太厚
/過多奶油，呈酸性或凝乳
