氣調(diào)冷庫(kù)
果蔬氣調(diào)庫(kù)用于商業(yè)貯藏在國(guó)外已有近70年的發(fā)展史，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家已基本普及，如美國(guó)氣調(diào)貯藏的果品高達(dá)75%，法國(guó)約占40%，英國(guó)約占30%。
上海蘇世冷鏈設(shè)計(jì)研發(fā)的氣調(diào)冷庫(kù)通過(guò)相關(guān)設(shè)備，對(duì)冷庫(kù)內(nèi)的空氣進(jìn)行脫氧。同時(shí)，控制冷庫(kù)內(nèi)的溫度、濕度等。在氣調(diào)冷庫(kù)中儲(chǔ)存了一年的蘋(píng)果，與剛從樹(shù)上采摘下來(lái)的蘋(píng)果，在口感、保鮮度上相差無(wú)幾。另外，不同的水果在氣調(diào)冷庫(kù)中的保鮮時(shí)間也有所不同，橘子在氣調(diào)冷庫(kù)中能保存幾年之長(zhǎng)。
氣調(diào)庫(kù)又稱(chēng)氣調(diào)貯藏是當(dāng)今的貯藏方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和期（銷(xiāo)售貨架期）。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長(zhǎng)貯藏期0.5—1倍；氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬，出庫(kù)后先 從"休眠"狀態(tài)"蘇醒"，這使果蔬出庫(kù)后保鮮期（銷(xiāo)售貨架期） 可延長(zhǎng) 21~28 天，是普通冷藏庫(kù)的 3~4 倍。
(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；
(2)果實(shí)硬度高于普通冷藏；
(3)果實(shí)腐爛率低、自然損耗(失水率)低；
(4)延長(zhǎng)貨架期。由于果蔬長(zhǎng)期受低氧氣和高二氧化碳的作用，當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后果蔬仍有一段很長(zhǎng)時(shí)間的“滯后效應(yīng)”或休眠期；
(5適于長(zhǎng)途運(yùn)輸和外銷(xiāo)。果蔬質(zhì)量明顯改善，為外銷(xiāo)和運(yùn)銷(xiāo)創(chuàng)造了條件；
(6)許多果蔬能夠達(dá)到季產(chǎn)年銷(xiāo)周年供應(yīng)，創(chuàng)出良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。
這是隨氣密性而伴生的要求。氣調(diào)庫(kù)在降溫，回溫以及氣調(diào)過(guò)程中，因庫(kù)內(nèi)溫度，壓力變化會(huì)在圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)產(chǎn)生壓差。如壓差不及時(shí)消除或控制在一定范圍內(nèi)，將引起庫(kù)體的損壞。既要保證庫(kù)體的氣密，又要保證其穩(wěn)定是氣調(diào)庫(kù)的又一特點(diǎn)。
3.）庫(kù)內(nèi)空間高
單層建筑現(xiàn)代氣調(diào)庫(kù)幾乎都是單層地面建筑，庫(kù)內(nèi)空間高。這種建筑形式是以氣密性和穩(wěn)定性為前提而形成的
4）快進(jìn)整出
這是氣調(diào)庫(kù)在使用管理上的又一大特點(diǎn)，快進(jìn)是對(duì)貨物入庫(kù)時(shí)間的要求以便使其盡早處于氣調(diào)儲(chǔ)藏狀態(tài)。一旦儲(chǔ)藏結(jié)束，庫(kù)內(nèi)的貨物在短期內(nèi)出完，不能采用氣調(diào)的時(shí)間，使氣調(diào)狀態(tài)盡早形成。
5）高堆裝滿(mǎn)
這是使用管理上的又一大特點(diǎn)。除留出必要的檢查通道外，貨物在庫(kù)內(nèi)應(yīng)盡可能高堆滿(mǎn)裝，時(shí)庫(kù)內(nèi)剩余的空隙小，減少氣體的處理量，加快氣調(diào)的速度，縮短氣調(diào)的時(shí)間，使氣調(diào)狀態(tài)盡早的形成。
