餐飲酒店需要安裝的冷庫都是雙溫冷庫，即要保鮮冷藏，又要冷凍。雙溫冷庫，顧名思義就是有兩個(gè)不同溫度的冷庫組合，即冷藏庫(0~5℃)和冷凍庫(-18℃~-23℃)。它可以滿足冷藏和冷凍的兩個(gè)需求，一般食品餐飲、食品加工、藥品等行業(yè)廣泛使用。
雙溫冷庫的建設(shè)是將一個(gè)冷庫通過增加隔斷，分成兩個(gè)不同溫度的單間，分別安裝兩套庫門。根據(jù)食品儲存的需要，設(shè)計(jì)不同的溫度，可以同時(shí)實(shí)現(xiàn)保鮮和冷藏的功能。制冷機(jī)組采用一臺集中制冷機(jī)組，冷庫兩套蒸發(fā)器同時(shí)制冷。溫控系統(tǒng)可以獨(dú)立顯示和控制每個(gè)房間的不同溫度。當(dāng)一個(gè)溫度達(dá)到設(shè)定要求時(shí)，控制系統(tǒng)會在這里關(guān)閉制冷，直到另一個(gè)溫度達(dá)到設(shè)定要求，制冷機(jī)組才會停止工作。自動控制系統(tǒng)在啟動前會控制制冷機(jī)組實(shí)現(xiàn)哪個(gè)倉庫的制冷。
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