薯類(lèi)淀粉含量一般占鮮薯比重的15－26%，可 溶性糖占3%左右，纖維素占0.5%左右，據(jù)測(cè)定100g鮮薯中含脂肪0.2g，無(wú)機(jī)鹽0.9g，胡羅卜素1.31mg，* 30mg，*1 0.04mg，尼克酸0.5mg，此外，還含有黃色素，紅色素及易褐變的酚化合物，并含豐富的原果膠等。鮮薯收獲后如不及時(shí)加工，儲(chǔ)藏期間水分減少，原果 膠變?yōu)榭扇苄怨z質(zhì)，造成霉?fàn)€損失嚴(yán)重，而且將淀粉分解為糊精、雙糖、單糖，使淀粉含量急劇下降，因此，收獲后應(yīng)及時(shí)加工。
當(dāng)前，淀粉加工普遍存在的突出問(wèn)題是加工技術(shù)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備比較落后。 由于對(duì)薯塊上的泥砂清洗不*，粉碎與分離間隔時(shí)間長(zhǎng)，水質(zhì)差等因素的影響，致使淀粉“磣、黑、雜”，出粉率低，淀粉品質(zhì)差。
為了更好地利用我國(guó)豐富的薯類(lèi)資源，縮短與*進(jìn)技術(shù)水平的差距，我公司數(shù)十年來(lái)一直致力于從根本上解決問(wèn)題的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)和研究上，自1989年始先后與中國(guó)農(nóng)科院薯類(lèi)研究所杜教授 、山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合推出了從薯類(lèi)挖掘到淀粉直接裝袋、包裝的大、中、小型薯類(lèi)設(shè)備，取得國(guó)家20多項(xiàng)，單是用于淀粉制品深加工的水晶粉絲機(jī)、粉條機(jī)既有10多項(xiàng)，為此，早于1998年即榮幸的得到了國(guó)家*在北京*命名的“中國(guó)星火計(jì)劃名優(yōu)產(chǎn)品”獎(jiǎng)，山東省*、地市*也分別授予了榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，并得到了多項(xiàng)精神獎(jiǎng)勵(lì)和物資獎(jiǎng)勵(lì)。
山東“科陽(yáng)”牌薯類(lèi)淀粉設(shè)備的特點(diǎn)：
①.工藝*、造型美觀、布局緊湊；
②.占地面積?。?
③.用人少、勞動(dòng)強(qiáng)度小、自動(dòng)化程度高、從挖掘、洗薯、到烘干一條龍生產(chǎn)；
④.能耗低、省水、省電、加工費(fèi)用低；
⑤.提凈率高：采用洗薯機(jī)清洗，有效保證薯塊不破損，淀 粉不流失；
⑥.淀粉質(zhì)量高，達(dá)到國(guó)家食用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，多次除沙、多次過(guò)濾；
⑦.多功能，可適用于：馬鈴薯、紅薯、芭蕉芋、木薯、葛根、蓮藕等淀粉生產(chǎn)；
⑧.性能穩(wěn)定，操作維修簡(jiǎn)便。