臭氧機(jī)在食品行業(yè)的幾點(diǎn)應(yīng)用
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啟達(dá)小陳 1732461505
1 .應(yīng)用的機(jī)理與*性
食品行業(yè)應(yīng)用臭氧的目的有兩個(gè)方面：一是殺滅微生物－殺菌消毒；二是氧化分解有機(jī)或無(wú)機(jī)物污染氣味－除臭凈化 。兩方面的應(yīng)用基礎(chǔ)均依賴(lài)于O3的強(qiáng)氧化性能和不穩(wěn)定易分解的特性 。
2. 殺菌消毒
臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過(guò)程為強(qiáng)氧化作用使微生物細(xì)胞中的多種成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化而死亡。一般認(rèn)為，臭氧滅活病毒是通過(guò)直接破壞其核糖核酸（RNA）或脫氧核糖核酸（DNA）物質(zhì)完成的。而殺滅細(xì)菌、霉菌類(lèi)微生物則是臭氧首先作用于細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成分受損傷，導(dǎo)致新陳代謝障礙并抑制其生長(zhǎng)，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織，直至殺死。濕度增加提高殺滅率，是由于高濕度下細(xì)胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞。
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3. 除臭凈化
臭氧去除異味性能*。依靠其氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其他氣味的有機(jī)或無(wú)機(jī)物質(zhì)。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧對(duì)其氧化分解，生成物沒(méi)有氣味。
4. 臭氧與消毒劑比較
臭氧作為高效廣譜無(wú)殘余污染的氣體消毒劑比食品行業(yè)常用的消毒劑（如過(guò)氧乙酸、*、甲醛、二氧化硫）等具有特殊的*性臭氧會(huì)自行分解為氧氣，不產(chǎn)生殘余污染，消毒后不需通風(fēng)換氣。常規(guī)消毒均需通風(fēng)換氣或化學(xué)中和，麻煩而又降低消毒效果
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5. 臭氧與紫外線照射殺菌比較
紫外線以光波輻射作用殺菌，只有照射到的位置且達(dá)到照射強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)才有殺菌效果。食品加工車(chē)間很高、很大，照射強(qiáng)度與距離平方成反比，強(qiáng)度不夠，照射又有很大死角。臭氧為氣體，擴(kuò)散性好，*，濃度均勻紫外線殺菌在相對(duì)濕度60%以上時(shí)效果急劇下降，80%濕度上時(shí)反可誘使細(xì)菌復(fù)活。臭氧則相反，濕度越高殺菌效果越好，對(duì)食品行業(yè)80%－90%高濕環(huán)境特別適合
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◆技術(shù)參數(shù)：
產(chǎn)品型號(hào) | 臭氧產(chǎn)量 | 使用電源 | 功率 | 滅菌空間 | 機(jī)箱材質(zhì) | 外型尺寸mm |
QD-D3A | 3g | 220V/50Hz | 140W | 60-100m3 | 不銹鋼 | 300×260×520 |
QD-D5A | 5g | 220V/50Hz | 160W | 110-150m3 | 不銹鋼 | 300×260×520 |
QD-D10A | 10g | 220V/50Hz | 180W | 230-300m3 | 不銹鋼 | 300×340×590 |
QD-D15A | 15g | 220V/50Hz | 230 | 400-500m3 | 不銹鋼 | 320×380×730 |
QD-D20A | 20g | 220V/50Hz | 280 | 500-700m3 | 不銹鋼 | 320×380×730 |
◆特點(diǎn)：該系列臭氧消毒機(jī)是一種底部裝有萬(wàn)向腳輪、可以手推移動(dòng)、使用非常方便的消毒設(shè)備，用于生產(chǎn)車(chē)間消毒時(shí)，消毒效果符合GMP、HACCP的要求，通過(guò)了商檢、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門(mén)的檢驗(yàn)。同時(shí)，該系列產(chǎn)品也適合其他一些空間場(chǎng)所的殺菌消毒。
