小型煙熏爐 長是半米寬半米、高是一米五，體積小，占地面積小，適合小作坊或者實驗室使用！ 適用于香腸、培根、魚片、雞腿、雞翅、鴨脖子、牛肉干、豆腐干、豆腐皮、豆腐塊等懸掛和平鋪類產(chǎn)品的加工。煙熏爐有兩個探頭，一個插到食品里面，一個測爐內(nèi)的溫度，當(dāng)兩個探頭的溫度*時，食品就熟了，這就是食品的烤制過程，煙熏爐的煙熏也是用電加熱用電加熱管給木屑紅糖加熱實現(xiàn)的煙熏；煙熏時間跟煙熏程度也是根據(jù)產(chǎn)品的工藝，一般煙熏的時間15-20分鐘左右，具體要看食品工藝；

 小型煙熏爐開機前首先檢查爐體內(nèi)部及發(fā)煙爐底盤有無雜物；檢查完畢后打開電源；1、點按“工藝選擇”，根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程調(diào)整選擇所需要的工藝；同時調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時間，一般情況下烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi)，蒸煮溫度不過95度；設(shè)定完畢后點按“工藝啟用”，返回后點按“監(jiān)控畫面”，按“始動”后設(shè)備即按所設(shè)定啟用的工藝參數(shù)進行工作；2、小型煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如壓力過高則產(chǎn)品快速升溫，極有可能產(chǎn)生爆腸或降低產(chǎn)品品質(zhì)；蒸汽壓力的調(diào)整通過電磁閥前部的閥門控制；3、產(chǎn)品中心溫度由尖頭的溫度探頭感應(yīng)，一般插入產(chǎn)品內(nèi)部；爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng)，放在爐體內(nèi)部自然下垂即可；4、小型煙熏爐如遇到緊急情況應(yīng)立即按下面板上的“急停”開關(guān)，故障排除后方可開機；5、每天工作完畢應(yīng)對設(shè)備進行清洗，清洗時關(guān)閉爐門，打開清洗閥門（可同時點按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風(fēng)機高速’，提升爐體內(nèi)部溫度，以提高清洗效果）；爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭；6、小型煙熏爐全部工作結(jié)束后，應(yīng)再次爐內(nèi)是否有異物，發(fā)煙爐內(nèi)是否有明火，全部檢查完畢無問題后關(guān)閉電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現(xiàn)場。