一束可見(jiàn)光在經(jīng)過(guò)兩種不同物質(zhì)的界面的時(shí)候，會(huì)發(fā)生折光現(xiàn)象。在一種的折光條件（全反射），光線(xiàn)會(huì)不進(jìn)入第二種物質(zhì)的界面，而是象遇到鏡子似的發(fā)生反射。發(fā)生這種現(xiàn)象時(shí)的光線(xiàn)入射角被稱(chēng)為“臨界角”。
臨界角度的大小是嚴(yán)格地由它們兩種物質(zhì)的折光率來(lái)確定的。如果一種物質(zhì)的折光率是已知的，加上對(duì)臨界角的測(cè)算，那就能確定另一種物質(zhì)的折光率。折光率是每一種物質(zhì)所固有的物理屬性。對(duì)液體的分析，就建立在對(duì)溶質(zhì)濃度分析的基礎(chǔ)上。
瑪薩利分析系統(tǒng)利用全反射現(xiàn)象，通過(guò)測(cè)量臨界角度來(lái)檢測(cè)液體的折光率。主要組成部件有：
光源
捕捉光源的凸透鏡
輸入透鏡
固定折光率的測(cè)量棱鏡
反射光線(xiàn)調(diào)焦透鏡
光學(xué)傳感器
光源產(chǎn)生的光線(xiàn)集中在棱鏡和液體的表面上后再進(jìn)行分析。那些角度大于臨界角的光線(xiàn)產(chǎn)生反射，小于臨界角的光線(xiàn)則滲透入液體內(nèi)部。
全反射現(xiàn)象使入射光線(xiàn)通過(guò)界面后發(fā)生部分的反射，形成一個(gè)由兩部分組成的圖象：一個(gè)是明亮的（反射光線(xiàn)），一個(gè)是黑暗的（折射光線(xiàn)）。明暗之間的位置由臨界角來(lái)決定，那么液體的折光率也就能被分析了。利用CCD光學(xué)傳感器能檢測(cè)出臨界角的大小，而微處理器能處理數(shù)據(jù)并計(jì)算出液體的折光率。


應(yīng)用： 在線(xiàn)測(cè)量食品、飲料、化學(xué)制品、紡織品、石油化工等生產(chǎn)中的液體產(chǎn)品?？梢猿掷m(xù)測(cè)量或間歇式測(cè)量。
測(cè)量范圍： 1.3170~1.5318nD
0~95Brix
精確度： 標(biāo)準(zhǔn)版
量程的0.5%；zui高精確度± 0.15Brix
高精度版
量程的0.3%；zui高精確度± 0.05Brix
產(chǎn)品溫度： 由Pt100測(cè)得，在-5 °C~+105 °C可以自動(dòng)溫度補(bǔ)償。
特別版的溫度可以提升至140°C。
供電： AC 18V （12~24V） 50~60Hz，0.6A
DC 24V （18~36V） 0.6A
AC 115/230V ±10% 50~60Hz, 10VA （可選項(xiàng)）


用途:食品