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技術(shù)文章

多糖的提取及含量測定

閱讀：879發(fā)布時間：2016-6-9

多糖(polysaccharides，PS)是由10個以上的單糖聚合而成的生物高分子。多糖包含均多糖(homosaccharide)和雜多糖(heterosaccharide)，前者是由同一種單糖組成，后者則是由兩種以上不同的單糖組成。多糖除含有單糖外，還含有糖醛酸、氨基糖、糖醇、脫氧糖等基團。多糖按來源可分為動物多糖、植物多糖、微生物多糖和藻類多糖；按酸堿性可分為酸性多糖、中性多糖及堿性多糖；按溶解性可分水溶性多糖、水不溶性多糖、酸性多糖和堿性多糖等。
多糖的提取
多糖提取方法有熱水浸提法、酸提、堿提、有機溶劑提取、酶法提取等，常以微波和超聲波輔助強化。水溶性多糖可采用水提法，水不溶性多糖一般用堿或酸法提取，常用試劑有草酸銨、碳酸鈉、氫氧化鈉、三
氟乙酸、*等。影響多糖得率的因素主要是提取時間、浸提比、提取次數(shù)、溫度、p H 值、溶劑和
攪拌等。

多糖含量測定
化學法
*- 硫酸法是測定多糖zui常用的一種方法。多糖在濃硫酸作用下，水解成單糖，并迅速脫水生成糠醛衍生物，與*縮合成有色化合物，并通過比色法確定含量，該方法具有操作簡單、快速、重復性好，顯色后穩(wěn)定性較好等優(yōu)點，但對有色樣品結(jié)果易偏高。


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