【中國環(huán)保在線 固廢處理】舌尖上的安全越發(fā)受到關(guān)注，隨著餐廚垃圾問題的凸顯和政府部門的日益重視。無論從政策上還是市場上看，餐廚垃圾無害化、資源化處理將是環(huán)保行業(yè)中一個大有可為的領(lǐng)域。餐廚垃圾處理市場逐步開啟，而總體規(guī)模約400億元的市場，正等待企業(yè)的分割。　　清華大學(xué)環(huán)境系固體廢物污染控制及資源化研究所的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾超過6000萬噸，每天超過16萬噸。但是從目前5批100個試點城市來看，大部分的項目還處于在建、籌建階段，建成的較少，正常運營的更少，在2015年末估計實際處理能力在不超過2萬噸/日，遠(yuǎn)低于“十二五”規(guī)劃水平。
　　
　　餐廚垃圾處理市場空間大開
　　
　　即使按照“十二五”規(guī)劃來計算，2015年末，我國餐廚垃圾的處理率也只有18%左右。還有接近5000萬噸/年的餐廚垃圾未得到處理，實際情況可能比現(xiàn)在這個數(shù)據(jù)更加糟糕。
　　
　　據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國已建、在建、籌建的餐廚垃圾處理項目有118座，總計處理能力約2.15萬噸/日，與“十二五”規(guī)劃中提出的“力爭達(dá)到3萬噸/日的處理能力”還有0.8萬噸/日的差距?；I建中的40座處理設(shè)施，大部分也僅處于完成立項階段。另外，還有不少試點外城市正在擬建餐廚垃圾處理廠，部分試點城市目前尚未見有餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)的相關(guān)報道。總體說來，未來幾年餐廚垃圾處理設(shè)施的建設(shè)仍然有很大市場。
　　
　　目前餐廚垃圾處理行業(yè)還處于前期階段，未來的發(fā)展方向很大可能會和生活垃圾處理相似，更多采用BOT的模式。國內(nèi)餐廚垃圾處理市場參與企業(yè)眾多，但隨著建設(shè)項目的增多，逐步顯現(xiàn)。
　　
　　中國環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會餐廚垃圾專委會主任任連海在2015(第九屆)固廢戰(zhàn)略論壇上透露，“十三五”規(guī)劃(初稿)到2020年末，餐廚垃圾處理能力要達(dá)到7.5萬噸/日。“與‘十二五’規(guī)劃中要求的處理能力3萬噸/日相比，這一數(shù)字意味著未來5年，餐廚垃圾處理能力將成倍增長，餐廚垃圾處理行業(yè)將迎來巨大發(fā)展空間。2015年后，餐廚垃圾處理行業(yè)開始出現(xiàn)重新洗牌的局面。‘十三五’期間，我國餐廚垃圾處理市場有望迎來增長。”任連海預(yù)計。
　　
　　科學(xué)處理餐廚垃圾五大途徑
　　
　　任連海認(rèn)為，“十二五”期間，我國餐廚垃圾處理行業(yè)總體上講還處于起步階段，有以下特征：首先是管理政策欠缺；其次是技術(shù)路線單一；三是運營模式不成熟；四是產(chǎn)生者責(zé)任延伸機制；五是行業(yè)發(fā)展不規(guī)范，盈利模式尚不清晰。
　　
　　要科學(xué)處理好餐廚垃圾，一是認(rèn)真組織督導(dǎo)檢查。工商、公安、衛(wèi)生等有關(guān)部門要加強對“地溝油”整治和餐廚廢棄物分類處置的管理，逐級開展督導(dǎo)檢查。對工作扎實、效果顯著的單位給予鼓勵表揚，對問題突出且長期得不到解決的，應(yīng)通報批評，督促其整改，并追究相關(guān)人員的責(zé)任。將“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，作為創(chuàng)建衛(wèi)生城市、文明城市等評選活動的重要考核指標(biāo)。
　　
　　二是充分發(fā)揮社會和輿論監(jiān)督作用。建立健全有獎舉報制度，支持鼓勵群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，定期向社會公布問題企業(yè)和單位名單，并納入企業(yè)誠信記錄，對違法使用“地溝油”的餐飲企業(yè)和非法制售窩點予以嚴(yán)厲打擊并公開曝光。
　　
　　三是大力開展宣傳教育活動。采取多種形式，強化餐飲企業(yè)法制教育和誠信教育，讓餐廚廢棄物科學(xué)處理成為餐飲企業(yè)的自覺行為。同時對亂排濫放餐飲廢棄物的違規(guī)企業(yè)，要加大處罰力度，促使其自覺維護(hù)良好的衛(wèi)生和生活環(huán)境。
　　
　　四是工商、食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生、公安等部門應(yīng)加強協(xié)調(diào)配合，建立健全監(jiān)督執(zhí)法聯(lián)動機制、信息交流和反饋機制，及時通報情況，形成聯(lián)動打擊和整治合力，實現(xiàn)對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管，確保不留隱患和死角。