導(dǎo)讀：在6月24日舉行的全國(guó)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，國(guó)家發(fā)展改革委副主任解振華呼吁，各地應(yīng)該按照黨中央、國(guó)務(wù)院的要求，厲行節(jié)約，反對(duì)食品浪費(fèi)，促進(jìn)餐廚廢棄物源頭減量。

　　
　　6月24日到25日，國(guó)家發(fā)展改革委、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部在江蘇省蘇州市聯(lián)合召開“全國(guó)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”，總結(jié)、交流試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，推廣典型模式，推動(dòng)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。
　　
　　《“十二五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》規(guī)定，到2015年，全面推進(jìn)生活垃圾分類試點(diǎn)，在50%的設(shè)區(qū)城市初步實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾分類收運(yùn)處理，力爭(zhēng)達(dá)到3萬噸/日的處理能力，處理設(shè)施數(shù)量力爭(zhēng)達(dá)到242座。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至到2014年3月，國(guó)內(nèi)共有46座垃圾處理廠處于運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，平均處理能力為138.65噸/天。

　　據(jù)了解，2010年國(guó)家啟動(dòng)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理城市試點(diǎn)工作，目前已經(jīng)公布三批試點(diǎn)項(xiàng)目累計(jì)66個(gè)。截至2013年底，共有57個(gè)項(xiàng)目完成招標(biāo)工作，占比86%，共有24個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)或基本建成，占比36%。第四批試點(diǎn)城市組織推薦工作已經(jīng)啟動(dòng)。住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，各試點(diǎn)城市初步構(gòu)建了餐廚廢棄物管理體系，積極推進(jìn)回收體系、資源化利用和無害化處理設(shè)施建設(shè)，形成了長(zhǎng)效機(jī)制，為其他城市探索出了可供借鑒的經(jīng)驗(yàn)，試點(diǎn)工作取得預(yù)期成效，但也有一些試點(diǎn)城市工作進(jìn)展還比較緩慢。
　　
　　國(guó)家發(fā)展改革委副主任解振華呼吁，各地應(yīng)該按照黨中央、國(guó)務(wù)院的要求，厲行節(jié)約，反對(duì)食品浪費(fèi)，促進(jìn)餐廚廢棄物源頭減量。解振華說，推動(dòng)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，可從源頭斬?cái)?ldquo;地溝油”、“垃圾豬”等非法利益鏈，構(gòu)筑新的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、建設(shè)生態(tài)文明的重要內(nèi)容，也是破解“垃圾圍城”、保護(hù)環(huán)境的客觀要求。
　　
　　市場(chǎng)空間或達(dá)500億元
　　
　　受傳統(tǒng)飲食文化影響，我國(guó)餐廚廢棄物產(chǎn)生量大、成分復(fù)雜。每年5000—6000萬噸的餐廚垃圾占城市生活垃圾的37%以上，如果處理不好，會(huì)引發(fā)食品安全和生態(tài)環(huán)境安全隱患。隨著社會(huì)對(duì)“地溝油”等問題的日益重視，餐廚垃圾處理的市場(chǎng)需求將得到巨大釋放。
　　
　　據(jù)了解，“十二五”期間，中國(guó)針對(duì)餐廚垃圾處理共計(jì)劃投資109億元，目前已經(jīng)公布三批試點(diǎn)項(xiàng)目累計(jì)66座。截至2013年底，共有57個(gè)項(xiàng)目完成招標(biāo)工作，占比86%，共有24個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)或基本建成，占比36%。
　　
　　上海市環(huán)境工程設(shè)計(jì)科學(xué)研究院院長(zhǎng)張益日前也表示，未來10年，餐廚垃圾處理的市場(chǎng)規(guī)模有望超過500億元。他同時(shí)預(yù)計(jì)，第四批餐廚垃圾試點(diǎn)項(xiàng)目將在年內(nèi)啟動(dòng)。到2015年底，投產(chǎn)和在建的餐廚垃圾處理設(shè)施有望超過200座，日處理規(guī)模有望達(dá)到3萬噸。
　　
　　餐廚垃圾治理處處都是“結(jié)”
　　
　　投入了1000多萬元的設(shè)備，卻由于收不到垃圾以及垃圾分類不規(guī)范，派不上用場(chǎng)—這是如今杭州餐廚垃圾處理中遇到的尷尬。
　　
　　去年7月，國(guó)家發(fā)改委公布了第三批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市，杭州名列其中。為此，杭州環(huán)境集團(tuán)研究出了一套采用“廚余垃圾 厭氧發(fā)酵 沼氣利用”工藝流程的餐廚垃圾處理設(shè)備。據(jù)相關(guān)人員介紹，如果這套設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，每天可以處理20噸餐廚垃圾，可產(chǎn)生沼氣1300立方米、日發(fā)電量2600度，并提取0.3噸—0.6噸的油脂用于生物柴油的制造。
　　
　　然而，“豐滿”的理想很快遭遇了“骨感”的現(xiàn)實(shí)。經(jīng)過一個(gè)多月的試運(yùn)行，讓工作人員很無奈：沒料加工！上馬一個(gè)月，每天處理的餐廚垃圾量?jī)H為滿負(fù)荷量的10%。如今，原本6月16日就該開始滿負(fù)荷運(yùn)作的設(shè)備，卻因?yàn)樘焯?ldquo;吃不飽”，而不得不停工。
　　
　　那么，餐廚垃圾都去了哪里？據(jù)有關(guān)人士透露，餐廚垃圾在還沒丟出來之前，都?xì)w餐飲企業(yè)所有，不能強(qiáng)行回收。而在利益的驅(qū)駛下，這些垃圾后大多通過買賣交由一些私營(yíng)企業(yè)、小作坊回收。而這些被私營(yíng)企業(yè)收集來的餐廚垃圾有三種用途，一種是當(dāng)作豬飼料，一種是二次利用，比如做成工業(yè)肥皂等，還有一種可能就是做成地溝油。
　　
　　那么，這一問題該如何解決？杭州市城管委生活固體廢棄物處置監(jiān)管中心表示，杭州市關(guān)于餐廚廢棄物的管理辦法已處于研究起草階段，目前正在征求各個(gè)城區(qū)的意見。工作人員透露，這項(xiàng)法規(guī)是在今年立法預(yù)備計(jì)劃中的，這兩個(gè)月就要上報(bào)市政府法制辦，大致目標(biāo)就是規(guī)范餐廚垃圾的管理。
　　
　　與此同時(shí)，杭州市城管委生活固體廢棄物處置監(jiān)管中心的工作人員呼吁，垃圾回收與處理，是涉及到每一位市民切身利益的事。希望每個(gè)人能從自身做起，做好垃圾分類，同時(shí)希望，餐飲企業(yè)可以盡可能支持餐廚垃圾的回收與處理，從我做起，不斷提高環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的環(huán)境衛(wèi)生習(xí)慣，共同努力維護(hù)城市潔凈環(huán)境。