如果你打算由吃素食轉(zhuǎn)變?yōu)槌匀?，反之亦然，你的腸道菌群組成也會發(fā)生重大的改變。發(fā)表在12月11日《自然》（Nature）雜志上的一項新研究表明，在一日之內(nèi)由正常飲食轉(zhuǎn)變?yōu)橹怀詣游镄允澄锘蛑参镄允澄铮矔淖兗毦臄?shù)量和種類，甚至是細菌的行為方式。
“不僅不同細菌的豐度會發(fā)生改變，它們表達的基因種類及其它們的活性也會有變化，”研究作者、杜克大學基因組科學和正常研究所助理教授Lawrence David說。
在每個人的腸道中居住著萬億的細菌，它們的編碼基因總量大約是人類編碼基因數(shù)目的50-100倍。這相當于在人體內(nèi)存在另一個基因組通過表達調(diào)控人體的消化、免疫及體重，影響人體的生命健康，因而這一微生物組又被稱為是“人類的第二基因組”。
這項研究表明，細菌群落和它的基因，即微生物組極其的靈活，無論發(fā)生什么都能夠迅速地響應(yīng)。
David說：“腸道微生物組有可能對我們所吃的非常的敏感。它的敏感時間尺度比我們以往認為的要短。”
David說，然而要確切解析出這對于人類健康的意義卻很難。
另一位專家對此持贊同意見。
德克薩斯農(nóng)工大學健康科學中心醫(yī)學院微生物和分子發(fā)病學教授Jeffrey Cirillo說：“現(xiàn)在有一些確鑿的證據(jù)表明，這些類型的飲食改變可以以一種顯著的方式影響腸道菌群。能夠看到這一點是件*的事情，并且它非常的快速。這些改變發(fā)生的速度令人感到驚訝。”
Cirillo說，微生物組似乎也極快地恢復，這同樣耐人尋味。研究發(fā)現(xiàn)，在人們停止使用實驗飲食后大約1天腸道細菌就可一切恢復正常。
在這項研究中，研究人員招募了年齡在21-33歲之間的6名男性和4名女性。在研究的頭4天，他們食用他們平常的飲食。在接下來的5天里，他們轉(zhuǎn)而食用全植物性飲食或全動物性飲食。隨后他們在轉(zhuǎn)換為其他飲食模式前回復到正常飲食習慣。
動物性飲食導致了腸道細菌的zui大改變。它刺激了22種細菌生長，而植物性飲食只讓3種細菌變得更顯著。
研究人員說，盡管他們還沒有*了解這些轉(zhuǎn)變的意義，但其中一些確實有意義。例如，使用動物性飲食而變得更顯著的幾種細菌能夠*地抗膽汁酸。肝臟生成膽汁來幫助脂肪分解。
另一種在植物性飲食中變得更常見的細菌，被認為對纖維攝入敏感。
研究人員推測，細菌的改變或許可以解釋脂肪飲食與克羅恩病和潰瘍性結(jié)腸炎一類的疾病相關(guān)聯(lián)的原因。不過在他們能夠確定地說出原因之前，還需要更多的研究。
