以下是由秦皇島展坤消毒設(shè)備為您整理的臭氧在餐飲業(yè)消毒中的應(yīng)用，可（劉梅）
在餐飲業(yè)中，消毒是一直困擾餐飲衛(wèi)生的一大問題，很多餐飲店會選擇氯制劑對餐具、廚房等來進(jìn)行消毒殺菌，但是氯制劑會產(chǎn)生很大的副作用，在西歐等國氯制劑是被禁止使用的，而中國氯制劑的使用也受到很大的限制。而臭氧在餐飲業(yè)中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、*，其使用方式就是使用臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧對餐具進(jìn)行消毒。
一、臭氧消毒方式：1、運(yùn)用臭氧水清洗浸泡；2、運(yùn)用臭氧氣消毒；
二、臭氧消毒的優(yōu)勢
1、不僅可對餐具消毒，更具備其它消毒設(shè)備和方法不具備的（對餐飲場地及廚用設(shè)備消毒能力），降解果蔬農(nóng)殘及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
（1）臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；
（2）臭氧氣或臭氧水可用于那些不能耐高溫的餐具消毒，例如：塑料、彩瓷制品等。
（3）臭氧水洗菜，可降解果蔬中的農(nóng)殘及肉類制品的有害激素。
臭氧到處滲透，沒有死角：紫外線只有照射到物體表面且達(dá)到一定的照射強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)才有殺菌效果。臭氧為氣體，滲透性強(qiáng)，擴(kuò)散性好，濃度均勻，沒有死角。
殺菌速度快：紫外線照射殺菌需要較長的作用時(shí)間，一般要照射6小時(shí)以上，而符合標(biāo)準(zhǔn)濃度的臭氧只需開機(jī)1小時(shí)以上。
高濕度下殺菌效果更好：紫外線照射殺菌在環(huán)境相對濕度達(dá)到60%以上時(shí)，消毒效果急劇下降，濕度達(dá)到80%以上時(shí)反可誘使細(xì)菌復(fù)活。臭氧則相反，濕度越高，殺菌效果越好。
除臭凈化效果*：臭氧依靠其強(qiáng)氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其其它氣味的有機(jī)或無機(jī)物質(zhì)后達(dá)到脫臭效果，將臭味根源物質(zhì)分解成無害物質(zhì)。
臭氧消毒無有害殘留物、無二次污染： 臭氧消毒后自行分解為氧氣，無異味、無污染，而且消毒全面、效果好。
臭氧消毒使用成本低： 臭氧消毒主要以空氣作原料，耗電比消毒柜低許多，臭氧消毒后餐具可直接使用，無須烘干；有低濃度保潔功能。
會員1.png)