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丙酸鈣

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產(chǎn)品簡介

丙酸鈣

詳細(xì)介紹

中文名稱: 丙酸鈣
中文同義詞: 丙酸鈣鹽;初油酸鈣;;,無水;丙酸鈣;鹽水合物;鹽水合物,97%;水合物
英文名稱: Calcium dipropionate
英文同義詞: bioban-c;calciumpropanoate;Propanoicacid,calciumsalt;propionatedecalcium;PROPIONIC ACID HEMICALCIUM SALT;PROPIONIC ACID CALCIUM SALT;CALCIUM PROPIONATE;Calcium dipropionate
CAS號(hào): 4075-81-4
分子式: C6H10CaO4
分子量: 186.22
EINECS號(hào): 223-795-8

性質(zhì)

熔點(diǎn)	300 °C
水溶解性	1 g/10 mL
Merck	14,1698
穩(wěn)定性	Stable. Hygroscopic. Incompatible with strong oxidizing agents.

化學(xué)性質(zhì)	白色顆粒或粉末晶體。具有良好的流動(dòng)性。無臭，刺激性小。
用途	液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時(shí)zui小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有*，而對(duì)酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。
用途	用作食品防腐、防霉劑，對(duì)霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抑制作用
用途	用作分析試劑
用途	防腐劑；防霉劑。
用途	也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境Ph值的影響。在Ph值5.0時(shí)zui小抑菌濃度為0.01%，Ph值6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有*，而對(duì)酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，主要用于食醋、醬油、面包、糕點(diǎn)和豆制品，zui大使用量(以丙酸計(jì)，下同)2.5g/kg；在生面濕制品中zui大使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑。
用途	用作食品防腐、防霉劑，用于糕點(diǎn)、面包、醬油、醋、切面等
用途	用作面包、糕點(diǎn)和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，主要用于面包，因?yàn)楸徕c使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵；糕點(diǎn)中多用丙酸鈉，因?yàn)楦恻c(diǎn)的膨松采用合成膨松劑，沒有pH值上升引起的酵母發(fā)育問題。作為飼料保存劑時(shí)，丙酸鈉的效果優(yōu)于。但比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品中除用于面包、糕點(diǎn)、奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發(fā)酵作用。在醫(yī)藥中，丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏治療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏（液）含12.3%丙酸鈉，散劑含15%。