餐飲隔油池的作用是利用自然上浮法分離、去除含油廢水中可浮性油類物質(zhì)的構(gòu)筑物。隔油池能去除污水中處于漂浮和粗分散狀態(tài)的密度小于1．0的石油類物質(zhì)，而對處于乳化、溶解及細(xì)分散狀態(tài)的油類幾乎不起作用。其基本要求如下：
 1、餐飲隔油池必須同時(shí)具備收油和排泥措施。
2、餐飲隔油池應(yīng)密閉或加活動(dòng)蓋板，以防止油氣對環(huán)境的污染和火災(zāi)事故的發(fā)生，同時(shí)可以起到防雨和保溫的作用。
3、寒冷地區(qū)的隔油池應(yīng)采取有效的保溫防寒措施，以防止污油凝固。為確保污油流動(dòng)順暢，可在集油管及污油輸送管下設(shè)熱源為蒸汽的加熱器。
4、餐飲隔油池四周一定范圍內(nèi)要確定為禁火區(qū)，并配備足夠的消防器材和其他消防手段。隔油池內(nèi)防火一般采用蒸汽，通常是在池頂蓋以下200mm處沿池壁設(shè)一圈蒸汽消防管道。
5、餐飲隔油池附近要有蒸汽管道接頭，以便接通臨時(shí)蒸汽撲滅火災(zāi)，或在冬季氣溫低時(shí)因污油凝固引起管道堵塞或池壁等處粘掛污油時(shí)清理管道或去污。
一、餐飲隔油池概述/適用范圍：
廣泛應(yīng)用于各類飯店、食堂、高級招待所及營業(yè)性餐廳所屬廚房排水管隔油池清污之用。采用全不銹鋼制造，美觀實(shí)用、強(qiáng)度高、壽命長、結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小，安裝使用簡便，是工業(yè)油水分離的優(yōu)選設(shè)備。
二、餐飲隔油池的工作原理：
是利用含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮分離去除廢水中的可浮油與部分細(xì)分散油。該產(chǎn)品主要由四槽分別組成，當(dāng)廚房排水流到*槽時(shí)，不銹鋼過濾網(wǎng)框?qū)⑵渲械墓腆w雜物(菜葉等)截流除去，進(jìn)入第二槽后，利用油水密度差使油水分離。廢水沿第二槽隔油板向下流動(dòng)，進(jìn)入第三槽后從物理裝置凈化排出。餐飲隔油池內(nèi)第二槽中的油珠顆粒物沿隔油板集聚向上漂浮流動(dòng)，始終浮在隔油池的第二槽內(nèi)，然后人工自行排除。隔油池不銹鋼過濾網(wǎng)，具有良好的格柵功能，菜渣雜物排入隔油池都可有效攔截，只需用漏網(wǎng)勺打撈。如過濾網(wǎng)上油膩過多可將漏網(wǎng)提出，用熱水沖洗一下，在放回原處。根據(jù)使用情況，隔油池內(nèi)如果面層油脂超過5cm厚度，就必須排油。隔油池底部設(shè)有兩個(gè)排空管，加裝閥門后平時(shí)關(guān)閉；*清洗油池時(shí)可打開閥門，將隔油池內(nèi)水和底部污泥全部排出。