zui近，Brigham婦幼醫(yī)院的研究人員，對(duì)5000多名受試者進(jìn)行了一項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)，大量的攝入堅(jiān)果類食物會(huì)降低人們的炎癥水平，這也有助于揭示堅(jiān)果類食品對(duì)人體健康的影響，該發(fā)現(xiàn)發(fā)表在7月27號(hào)的《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上了。

文章的通訊作者，該醫(yī)院流行病學(xué)專家Ying Bao博士說(shuō)：“大量的研究已經(jīng)證實(shí)，堅(jiān)果類食品可以輔助預(yù)防心血管疾病和2型糖尿病，而且我們知道，炎癥在這兩種疾病中起到至關(guān)重要的作用。我們的研究也發(fā)現(xiàn)堅(jiān)果可以通過(guò)降低系統(tǒng)的炎癥保持人體的健康水平。”

之前，Bao博士和同事們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)堅(jiān)果的攝入水平會(huì)降低一些慢性病的患病幾率，但是，并沒(méi)有研究堅(jiān)果和炎癥之間的關(guān)系，這次實(shí)驗(yàn)中，他們護(hù)理健康協(xié)會(huì)的120000名護(hù)士和專業(yè)健康護(hù)理機(jī)構(gòu)的50000名男性的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，他們通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷的形式對(duì)這一部分人進(jìn)行了調(diào)查，而且通過(guò)血樣本獲取一些炎癥標(biāo)記信息，其中含三種重要的炎癥標(biāo)記物：C反應(yīng)蛋白、白介六和腫瘤壞死因子2。

在調(diào)整了年齡、病史、生活方式和其他的變量之后，他們發(fā)現(xiàn)那些每周食用5份或者以上堅(jiān)果的人CRP和IL6水平較低，此外那些食用瘦肉雞蛋的人情況也較好。

花生和其他類堅(jiān)果中含有許多健康的成分比如說(shuō)鎂，纖維，L-精氨酸，抗氧化劑和不飽和脂肪酸，如α亞麻酸，他們還不能確定是其中哪一種成分還是幾種成分共同發(fā)揮的作用，但是Bao博士和同事對(duì)此都非常感興趣，他們會(huì)進(jìn)一步通過(guò)臨床實(shí)驗(yàn)觀察其機(jī)制，以及對(duì)心血管疾病的益處。