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南京科捷檢測科技發(fā)展有限公司
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閱讀：559發(fā)布時間：2020-2-26
紫山藥是山藥中的一個特色品種，因其塊根紫色而得名。紫山藥塊根中含有大量的碳水化合物、蛋白質，還含有豐富的B族維生素、*、黏蛋白、花青素、薯蕷皂等生理活性成分。黏蛋白、花青素、薯蕷皂分別具有阻止血脂在血管壁的沉淀、抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化、提高體內雌雄激素水平升高等生理功能，因此，經常食用紫山藥可以降低心血管疾病發(fā)生的風險、延緩衰老、免疫調節(jié)、抗氧化等作用。低醇發(fā)酵飲料是在保留果蔬汁原有營養(yǎng)的同時，運用生物發(fā)酵技術賦予其一定的發(fā)酵風味，并將乙醇的含量控制在較低水平的果蔬汁飲料。紫山藥中的淀粉經過糖化、發(fā)酵可以轉化成酒精，發(fā)酵過程中產生濃郁的發(fā)酵香氣。通過控制酒精發(fā)酵程度生產了低醇、花青素、薯蕷皂等多種 生物活性物質的功能性紫山藥飲料?？焖?、準確測定低醇發(fā)酵飲料中乙醇含量是實現低醇飲料可控發(fā)酵的關鍵。乙醇含量的測定方法較多，比重法常用于測定乙醇含量較高的樣品如酒等。AOAC推薦采用重鉻酸鉀氧化法測定乙醇的含量。zui近，Jonathan R ，Dion報道了超聲頻率分析方法測定飲料中乙醇的含量，但該法需要寬頻超能換聲器，應用受到限制。氣相色譜具有快速、準確測定樣品中的微量成分等特點，為此，本文研究了低醇發(fā)酵飲料中乙醇含量的氣相色譜檢測方法。
儀器準備
GC5890N 氣相色譜儀（南京科捷分析儀器有限公司）是利用先J技術，整合國產儀器優(yōu)點，進行技術革新，推出的全新一代網絡型實驗室氣相色譜儀。
1、全兼容美國安捷倫 6890N 氣相色譜儀，可直接接駁安捷倫 6890N 氫火焰離子化檢測器、熱導檢測器、電子捕獲檢測器、火焰光度檢測器、氮磷檢測器及相關檢測器控制板；
2、儀器技術指標、性能、檢測器靈敏度可與安捷倫 6890N 相媲美；
3、可連接安捷倫色譜工作站和自動進樣器
4、廣泛應用于石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務、電力、冶金、科研院所、質檢部門等領域。
色譜條件：
色譜柱 | HP-INNOWAX 毛細管柱（30m×0.25mm×2.5μm） |
FID檢測器溫度 | 220℃ |
氫氣流速 | 40mL/min |
空氣流速 | 400mL/min |
尾吹（N2）流速 | 30mL/min |
進樣口溫度 | 200℃ |
分流比 | 20:1 |
進樣量 | 1μL |
柱流速 | 1mL/min |
柱溫平衡時間 | 0.5min，程序升溫60℃（保持1min），以10℃/min升至120℃（保持1min） |
譜圖分析：
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