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所在地區(qū):江蘇南京市

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技術(shù)文章

高效液相色譜測(cè)定草莓中維生素 C含量

閱讀:611發(fā)布時(shí)間:2020-12-21

   草莓為多年生草本植物,除含糖、蛋白質(zhì)及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)較高外,還含有較為豐富的維生素 C(含 35-75%mg/100g鮮果),具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。維生素 C,又稱抗壞血酸,是維持人體正常生理代謝的一種重要化合物,人體若嚴(yán)重缺乏會(huì)引起壞血病。維生素 C還具有防治缺鐵性貧血、預(yù)防白內(nèi)障和心血管疾病功能。近年來(lái)的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),補(bǔ)足足夠的維生素C ,能提高人體的免疫力、預(yù)防感冒及防止一些皮膚病的發(fā)生,特別是對(duì)它的防癌作用以及對(duì)肝炎、肝硬化等的有益療效。但人體自身不能合成維生素 C,必須由食物中攝取,維生素 C泛存在于新鮮的水果、蔬菜中。維生素 C測(cè)定的方法一般有化學(xué)法、比色法、紫外分光光度 法、熒光法等,這些方法所需試劑較多、操作繁瑣等缺點(diǎn)。近年來(lái)發(fā)展了用高效液相色譜法測(cè) 定維生素 C的含量,具有高效、快速、穩(wěn)定、可靠等特點(diǎn),但所用流動(dòng)相均較復(fù)雜。文章采用一種低濃度 0.1%的草酸作流動(dòng)相的高效液相色譜法,分析了草莓中的維生素 C含量,取得了理想的效果

 儀器準(zhǔn)備

 

 儀器簡(jiǎn)介

 

LC-600A智能全控液相色譜系統(tǒng)由 P600高壓恒流泵與 UV600紫外檢測(cè)器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。使用 WS600工作站可以同時(shí)控制數(shù)臺(tái) P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測(cè)器及恒溫柱箱等,實(shí)行多元高壓洗脫、波長(zhǎng)掃描等功能。

應(yīng)用領(lǐng)域

化合物檢測(cè)、法醫(yī)毒物分析、蛋白質(zhì)組學(xué)食品檢測(cè)、藥物分析、環(huán)境分析、聚合物分析

 

色譜條件:

色譜柱 HYPERSIL -C18(4.6mm×250mm,5μm

流動(dòng)相 0.1%草酸溶液

檢測(cè)波長(zhǎng) 254nm

進(jìn)樣量 5μL

柱溫 30

流速 1.0ml/min

譜圖分析:

 

 


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