餐廚垃圾，又稱泔水，是居民在生活消費(fèi)過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學(xué)組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無鹽。
根據(jù)來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、來源多、分布廣的特點(diǎn)，后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料，數(shù)量不及餐飲垃圾龐大。
餐廚垃圾廢水屬濃度較高，色度較高的有機(jī)廢水，且其水質(zhì)因垃圾種類、規(guī)模大小、季節(jié)的不同會出現(xiàn)很大的差異，餐廚垃圾污水處理技術(shù)的不斷發(fā)展和工程應(yīng)用已經(jīng)成為維系社會經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的必要組成部分。
基于物理（過濾、沉淀）、化學(xué)（藥劑中和、電化）和生物學(xué)原理的各種污水處理新工藝不斷出現(xiàn)，其中生物處理的應(yīng)用仍、泛。
針對餐廚廢水的特點(diǎn)，處理方法大致可分為如下方法：
生物處理
分為：厭氧處理法、兼氧處理法、好氧處理法及組合工藝處理法。
物化法
一般分為格柵、絮凝沉淀、自然沉淀、斜管斜板沉淀、化學(xué)沉淀、化學(xué)氧化、化學(xué)還原、離子交換、過濾、氣浮等等。
氣?。菏菑暮^飽和空氣的廢水中析出氣體，產(chǎn)生氣泡以實(shí)現(xiàn)上浮。常用的有加壓溶氣上浮法和真空上浮法，前者應(yīng)用較普遍。加壓溶氣上浮法是用水泵將廢水送入溶氣罐加壓到3～5.5千克力/厘米2，同時注入空氣使其在壓力下溶解于廢水。一般溶氣時間為2～4分鐘。然后廢水通過減壓閥進(jìn)入上浮池。
溶入廢水中的空氣由于突然減到常壓,便形成許多細(xì)小的氣泡逸出,從而實(shí)現(xiàn)上浮。上浮池內(nèi)的上浮時間一般不小于 1小時。常采用將經(jīng)過上浮處理的部分廢水(30～50%)加壓回流進(jìn)入未經(jīng)加壓上浮處理的廢水中實(shí)現(xiàn)上浮的方法。其優(yōu)點(diǎn)是加壓廢水量小，可減少電耗，同時可以防止未處理的廢水中油品在加壓溶氣時進(jìn)一步乳化。真空上浮法是使廢水中的氣泡在減壓（真空）條件下逸出的。 溶氣上浮法的主要優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)生的氣泡直徑可小到30～120微米。氣泡直徑小，在供氣量相同時,氣泡吸附時的比表面積就大，氣泡上浮速度減慢，與吸附質(zhì)點(diǎn)的接觸時間增加，可以提高上浮效果。因此，溶氣上浮法獲得廣泛應(yīng)用。
生物處理：是通過物化處理可以大幅度降低廢水中的有機(jī)物含量，從而降低后續(xù)生化處理過程的有機(jī)負(fù)荷，為生化處理創(chuàng)造良好的條件；生化處理過程是利用微生物的生命活動過程通過同化和異化作用，把廢水中的溶解態(tài)油及其它有機(jī)物進(jìn)行分解或吸收，從而使廢水得到凈化。
根據(jù)同類工程水質(zhì)分析，一般進(jìn)水水質(zhì)BOD/COD=0.3～0.6，可生化性較好，采用生物處理工藝可以有效處理污水中的大部分COD、SS。針對廢水含有油類，SS濃度較高的特點(diǎn)，采用旋流除油器以及氣浮去除污水中的油類和SS，作為污水生化處理前的預(yù)處理。
該生產(chǎn)廢水基礎(chǔ)工藝適宜采用物化+氣浮+厭氧+好氧組合工藝
但由于廢水COD、氨氮，色度較高，當(dāng)采用生物處理工藝時，由于污水中含有較多難降解有機(jī)物，采用預(yù)處理及生物處理后其出水的COD值一般為600~800mg/L，很難達(dá)到500mg/L以下，色度也很難進(jìn)行有效降低。
針對COD，色度的降解困難，由山東龍安泰環(huán)?？萍加邢薰就瞥龀粞醮呋趸に?，其利用固體催化劑協(xié)同臭氧氧化可以降低反應(yīng)活化能或改變反應(yīng)歷程，從而達(dá)到深度氧化、限度地去除有機(jī)污染物，降低色度的目的。
臭氧催化氧化提高了臭氧的利用率和氧化能力，同時避免了單一臭氧效率不高的缺點(diǎn)。
LAT-CY臭氧催化氧化填料關(guān)鍵創(chuàng)新點(diǎn)：
（1）采用復(fù)合型高強(qiáng)度硅鋁為催化載體，負(fù)載不易流失催化組分，提高催化劑的穩(wěn)定性能。載體制備采用特殊粘合材料，機(jī)械強(qiáng)度大、使用壽命長。
（2）精心篩選催化填料的載體及活性組分，采用過渡金屬、稀有金屬、稀土金屬作為有效催化組分，保證臭氧氧化效應(yīng)持續(xù)高效。
（3）采用多種金屬氧化物為催化組分，加強(qiáng)催化劑對不同廢水的適應(yīng)性的同時提高催化活性，高溫?zé)Y(jié)技術(shù)在保證活性組分高利用率高附著度的同時，減少催化填料流失率，防止二次污染。
（4）催化填料強(qiáng)度≥100N/顆，比表面積≥200㎡/g，催化填料無損耗，無需定期投加。
（5）可以催化臭氧在水中的自分解，增加水中產(chǎn)生的·OH 濃度，從而提高臭氧氧化效果，氧化效率比單純臭氧氧化提高 2～4 倍。
（6）可以降低反應(yīng)活化能或改變反應(yīng)歷程，從而達(dá)到深度氧化、限度地去除有機(jī)污染物的目的。
根據(jù)試驗(yàn)與工程案例的驗(yàn)證臭氧催化氧化工藝在餐廚垃圾廢水解決COD 與色度方面，運(yùn)行成本低廉，性價比高，從長遠(yuǎn)角度看勢必大有可為。
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