首項專項整治對準(zhǔn)潲水油 “對非法提煉潲水油的行為我們接到一起舉報就打擊一起，決不讓它有露頭的機(jī)會。”長沙市委副秘書長、市食安委辦公室副主任孫衛(wèi)東昨日接受記者采訪時介紹，由于今年以來在食品安全領(lǐng)域?qū)嵤┮幌盗杏辛εe措，現(xiàn)在職能部門接到的這方面舉報已大大下降。
為建設(shè)食品安全城市，根據(jù)市食安委的安排，今年從群眾反映強(qiáng)烈、涉及面廣、危害性大的食品安全問題著手，開展12項專項整治行動，而首項專項整治對象就是潲水油。“潲水油的問題由來已久，可以說是食品安全的一個‘惡性腫瘤’，一日不除建設(shè)食品安全城市就是空談。”一位專家甚至把潲水油的危害提高到這樣的程度。
這不是危言聳聽。1月8日，市食品安全委員會組織執(zhí)法人員在寧鄉(xiāng)縣城查處一起特大加工潲水油案件，記者在現(xiàn)場看到這些油呈現(xiàn)淡黃色，聞不出一點(diǎn)異味。“經(jīng)過除色、去除異味后，如果不借助專業(yè)儀器，很難把它與純正的食用油區(qū)分開來。”執(zhí)法隊員、長沙市畜牧*工作人員何建國說。而在加工車間，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了大量用編織袋裝著的工業(yè)燒堿，這些化工原料可以用來去除潲水油中的雜質(zhì)和異味，但人體食用后可致癌。此前的兩天，200余名執(zhí)法人員對開福區(qū)洪山管理局鴨子鋪管區(qū)的潲水油窩點(diǎn)進(jìn)行專項整治，查繳潲水油10多噸。記者從市食安辦獲悉，截至目前，全市今年以來共查扣、封存潲水油70噸，查處無證生產(chǎn)加工潲水油生產(chǎn)企業(yè)1家。
立法切斷潲水油的源頭
“《長沙市餐廚垃圾管理試行辦法》一旦實(shí)行，就能把潲水油的生產(chǎn)源頭控制住，從根本上保證潲水油不進(jìn)入食品加工領(lǐng)域！”市*局法規(guī)處負(fù)責(zé)人昨日接受記者采訪時透露，《長沙市餐廚垃圾管理試行辦法》（以下簡稱《試行辦法》）目前已上報相關(guān)部門進(jìn)行zui后審核，即將按程序公布實(shí)行。
《試行辦法》對全市餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸、處理進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，其中特別指明包括“不能再食用動植物油脂和廢棄食用油水混合物”，切斷潲水油的源頭。《試行辦法》規(guī)定這些垃圾生產(chǎn)單位要“按照環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，設(shè)置油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施用于收集廢棄食用油脂”。而這些垃圾集中收運(yùn)和處置單位由市主管部門會同有關(guān)部門通過招標(biāo)的方式確定并公示，發(fā)放餐廚垃圾經(jīng)營性服務(wù)許可證；對未取得許可證從事這類活動的，將由市、區(qū)城市管理行政執(zhí)法部門責(zé)令停止違法行為，并處以3萬元以下的罰款；而對將餐廚垃圾交由個人或者未取得許可證的單位收運(yùn)的餐館，可以處5000元以上5萬元以下的罰款?！对囆修k法》還明確禁止處置單位以餐廚垃圾為原料自行生產(chǎn)、加工食品。
《試行辦法》實(shí)施后，一方面嚴(yán)格要求餐飲部門自行保管好餐廚垃圾，另外要求專門的公司負(fù)責(zé)這些垃圾的處置，從而杜絕那些別有用心者收集、加工潲水油的可能，對潲水油的控制從源頭上得到保證。
為潲水油找到“出路”
長沙餐飲企業(yè)發(fā)達(dá)，剩飯剩菜在所難免，大量的餐飲垃圾如果不處理好，既可能被不法分子制成潲水油流入食品市場，給市民的食品安全留下隱患，也會對環(huán)境保護(hù)造成危害。市人大代表夏時曾作過統(tǒng)計，每年長沙市的餐廚垃圾在120萬噸左右，而其中不少被提煉成潲水油重新流向市場。
為了節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境，市食安委決定對潲水油采取“堵疏結(jié)合”整治辦法。一方面通過制定《試行辦法》嚴(yán)格控制剩飯剩菜這些餐廚垃圾的去處；另一方面，組織正規(guī)廠家進(jìn)行深加工，用于養(yǎng)殖行業(yè)。目前，長沙已有兩家公司經(jīng)批準(zhǔn)作為飼料油供應(yīng)飼料生產(chǎn)廠家。目前這兩家公司日生產(chǎn)能力達(dá)到40噸，基本能滿足長沙市場上剩飯剩菜的處理?？扇绾伪ＷC從這兩家公司生產(chǎn)出的產(chǎn)品不流向食品市場呢？
“目前我們已制定出詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，向國家*和省*進(jìn)行了匯報，新的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行后能讓消費(fèi)者從感觀上一眼就看出是不是潲水油。”市畜物*李自強(qiáng)處長昨日接受記者采訪時透露，新的辦法就是要求廠家在產(chǎn)品中加入辣椒紅色素，使飼料油與食用油有明顯區(qū)別。
此外，由市負(fù)責(zé)的潲水油快速檢測方法及檢測標(biāo)準(zhǔn)，目前也取得突破性進(jìn)展，正進(jìn)入數(shù)據(jù)庫建立階段。
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