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上海酶聯(lián)生物研究所
上海酶聯(lián)生物研究所
閱讀：583發(fā)布時間：2011-5-17
簡介
*的顯微照片*（vitaminA）又稱*（其醛衍生物*）是一個具有酯環(huán)的不飽和一元醇，包括* 1、A2 兩種。1 和A2 結(jié)構(gòu)相似）
*可由植物來源的β - 胡蘿卜素合成，在體內(nèi)β - 胡蘿卜素-15，15′-雙氧酶（雙加氧酶）催化下，可將β - 胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)閮煞肿拥?（ratinal），*在*還原酶的作用下還原為*。故β - 胡蘿卜素也稱為 原。
發(fā)現(xiàn)歷史
早在1000多年前，唐朝孫思邈在《千金方》中記載動物肝臟可治療夜盲癥。
1913年，美國臺維斯等4位科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，*可以治愈干眼病。并從*中提純出一種黃色粘稠液體。
1920年英國科學(xué)家曼俄特將其正式命名為。上正式將看作營養(yǎng)上的必須因素，缺乏后會導(dǎo)致夜盲癥。
生化反應(yīng)
是脂溶性的醇類物質(zhì)，有多種分子形式。其中VA1主要存在與動物肝臟、血液和眼球的視網(wǎng)膜中，又叫*，熔點64℃，分子式C20H30O，VA2主要在淡水魚中存在，熔點只有17～19℃，分子式C20H28O。
是構(gòu)成視覺細(xì)胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分視紫紅質(zhì)是由視蛋白和``11 – 順 –*組成，與暗視覺有關(guān)。
只存在于動物性食物中，A1存在于哺乳動物及咸水魚的肝臟中，而A2存在于淡水魚的肝臟中。植物組織中尚未發(fā)現(xiàn)。人體缺乏，影響暗適應(yīng)能力，如兒童發(fā)育不良、皮膚干燥、干眼病、夜盲癥等。
正常成人每天的zui低需要量約為3500單位（0.3微克或0.332微克乙酰相當(dāng)于1個單位），兒童約為2000～2500單位。
CAS No.： 11103-57-4
生理功能
維持正常的視覺反應(yīng)。 維持上皮組織的正常形態(tài)與功能。 維持正常的骨骼發(fā)育。有維護(hù)皮膚細(xì)胞功能的作用，可使皮膚柔軟細(xì)嫩，有防皺去皺功效。缺乏，會使上皮細(xì)胞的功能減退，導(dǎo)致皮膚彈性下降，干燥，粗糙，失去光澤。
1、防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療（可促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成）；
2、有抗呼吸系統(tǒng)感染作用；
3、有助于免疫系統(tǒng)功能正常；
4、生病時能早日康復(fù)；
5、能保持組織或器官表層的健康；
6、有助于祛除老年斑；
7、促進(jìn)發(fā)育，強壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙床的健康；
8、外用有助于對粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等癥的治療；
9、有助于對肺氣腫、甲狀腺機能亢進(jìn)癥的治療。
是復(fù)雜機體必需的一種營養(yǎng)素，它以不同方式幾乎影響機體的一切組織細(xì)胞。盡管是一種zui早發(fā)現(xiàn)的維生素，但有關(guān)它的生理功能至今尚末*揭開。就目前的知識而言，（包括胡蘿卜素）zui主要是生理功能包括：
1. 維持視覺
可促進(jìn)視覺細(xì)胞內(nèi)感光色素的形成。全反式*可以被*異構(gòu)酶催化為4-順式-*，4-順-*可以和視蛋白結(jié)合成為視紫紅質(zhì)（rhodopsin）。視紫紅質(zhì)遇光后其中的4-順-*變?yōu)槿?，因為構(gòu)像的變化，引起對視神經(jīng)的刺激作用，引發(fā)視覺。而遇光后的視紫紅質(zhì)不穩(wěn)定，迅速分解為視蛋白和全反*，重新開始整個循環(huán)過程?？烧{(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線的強弱的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生，維持正常的視覺反應(yīng),有助于對多種眼疾（如眼球干燥與結(jié)膜炎等的治療）。對視力的作用是被zui早發(fā)現(xiàn)的、也是被了解zui多的功能。
2. 促進(jìn)生長發(fā)育
與*對基因的調(diào)控有關(guān).*也具有相當(dāng)于類固醇激素的作用，可促進(jìn)糖蛋白的合成。促進(jìn)生長、發(fā)育，強壯骨骼，維護(hù)頭發(fā)、牙齒和牙床的健康。
3. 維持上皮結(jié)構(gòu)的完整與健全
*和*可以調(diào)控基因表達(dá)，減弱上皮細(xì)胞向鱗片狀的分化，增加上皮生長因子受體的數(shù)量。因此，可以調(diào)節(jié)上皮組織細(xì)胞的生長，維持上皮組織的正常形態(tài)與功能。保持皮膚濕潤，防止皮膚黏膜干燥角質(zhì)化，不易受細(xì)菌傷害，有助于對粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等癥的治療；有助于祛除老年斑；能保持組織或器官表層的健康。缺乏，會使上皮細(xì)胞的功能減退，導(dǎo)致皮膚彈性下降，干燥粗糙，失去光澤。
4. 加強免疫能力
有助于維持免疫系統(tǒng)功能正常，能加強對傳染病特別是呼吸道感染及寄生蟲感染的身體抵抗力；有助于對肺氣腫、甲狀腺機能亢進(jìn)癥的治療。
5. 清除自由基
也有一定的抗氧化作用，可以中和有害的游離基。
另外，許多研究顯示皮膚癌、肺癌、喉癌、膀胱癌和食道癌都跟的攝取量有關(guān)；不過這些研究仍待臨床更進(jìn)一步的證實其可靠性。
吸收代謝
進(jìn)入消化道后，在胃內(nèi)幾乎不被吸收，在小腸與膽汁酸脂肪分解產(chǎn)物一起被乳化，由腸粘膜吸收。人體儲存量隨著年齡遞增，至老年期明顯低于年輕人，不同性別儲存量也不同。在體內(nèi)的平均半減期為128~154天，在無攝入時，每日肝中損失（分解代謝）率約為0.5%。
富含的食物有兩類
一是原，即各種胡蘿卜素，存在于植物性食物中，如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類，含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜、青椒、南瓜等；另一類是來自于動物性食物的，這一類是能夠直接被人體利用的，主要存在于動物肝臟、奶及奶制品（未脫脂奶）及禽蛋中。
據(jù)食物分析表顯示，平均每一份（100克）中含有zui豐富（約12 000單位）的是綠葉蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘藍(lán)、菠菜和其他綠色蔬菜。即使是一份刀豆、西蘭花、胡蘿卜、黃南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5 000單位的，而這正是成年人一天所需的量。一份西紅柿、豌豆、芹菜、萵苣和蘆筍中所含的量平均也接近2 000單位。除了杏以外，大多數(shù)黃色水果一份中的含量都少于400單位。已經(jīng)失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。
從這個食物分析表中可以看出，動物肝臟中含有極為豐富的，而且動物腎臟和雜碎中所含的量也很高。肌肉中無法儲存，燒烤、煎炸的肉和肉排中缺乏這種維生素。雞蛋和乳脂中含有，其數(shù)量有賴于動物所攝食的食物。每升全脂牛奶中的含量為500～7 000單位，但平均為2 000單位。牛奶經(jīng)均質(zhì)后其中絕大多數(shù)的都會被氧氣所破壞，但到目前為止，人類仍未找到解決這一問題的方法。母牛在喂食干草后所產(chǎn)的奶為冬黃油，每450克冬黃油中所含的也許只有2 000單位，而每450克夏黃油平均則是12 000單位。每450克黃油替代品中所添加的通常為12 000單位。
[1]??*是商業(yè)上的zui豐富來源。動物肝臟中所含的有賴于動物所攝食的食物及動物的年齡。除北極熊的肝臟外，曾經(jīng)確認(rèn)的含zui豐富的是倫敦動物園里的一條百歲巨蟒的肝油，大比目*中的含量比鱈*中的要豐富，這是因為大比目魚上市出售時比鱈魚都要老，市場上賣的鱈魚一般都還處于比較小的階段，大比目魚因此有更多的年數(shù)攝食海里的綠色海藻。同樣的原因，成年牛和羊的肝臟中所含的比小牛和小羊的肝臟中所含的要豐富得多。
藥理作用
本品口服后極易吸收, 主要在肝臟中貯存。幾乎全部在體內(nèi)被代謝,β 胡蘿卜素是Vit A 的前體, 在動物腸黏膜內(nèi)可轉(zhuǎn)化為活性Vit A。主要經(jīng)由尿、糞排泄, 而乳汁中僅有少量排泄。
β 胡蘿卜素也是脂溶性抗氧化劑。Facklman （ 1990 ） 的研究表明,β 胡蘿卜素能防治阻塞性動脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)等多種老年性疾病, 他們認(rèn)為β 胡蘿卜素具有阻止LDL 被氧化形成氧化型LDL 的作用, 而有毒性的氧化型LDL 會導(dǎo)致血管上皮細(xì)胞的損傷, 從而加速脂質(zhì)在損傷部位的沉積形成斑塊, 以至阻塞血管, 引發(fā)阻塞性動脈粥樣硬化等疾病。
可治療干眼病、角膜軟化癥、皮膚干燥及夜盲癥等。此外, 對燙、凍傷和潰瘍也有療效。
維生素 A 可增加綿羊紅細(xì)胞或蛋白質(zhì)免疫小鼠的脾臟PFC數(shù)目, 增強非T 細(xì)胞依賴抗原所導(dǎo)致抗體的產(chǎn)生。它還可增強人外周血淋巴細(xì)胞對PHA 反應(yīng)和NK 細(xì)胞活性, 提高巨噬細(xì)胞活性, 刺激T 細(xì)胞增殖和IL 2 產(chǎn)生。
影響吸收的因素：
1、小腸中的膽汁，是乳化所必需的。
2、膳食脂肪，足量脂肪可促進(jìn)的吸收。
3、抗氧化劑，如*和*等，有利于其吸收。
4、服用礦物油及腸道寄生蟲不利于的吸收。
5、*對有破壞作用。尤其是大量服用*以后，會促進(jìn)體內(nèi)的排泄，所以，在大量服用*的同時，一定要注意的服用量要充足。
攝入過量的臨床表現(xiàn)
成人連續(xù)幾個月每天攝取50000IU以上會引起中毒現(xiàn)象。 幼兒如果在一天內(nèi)攝取超過18500IU則會引起中毒現(xiàn)象。 主要表現(xiàn): 由于破骨細(xì)胞活性增強，導(dǎo)致骨 質(zhì)脫鈣、骨脆性增加、生長受抑、長骨變粗及 骨關(guān)節(jié)疼痛；皮膚干燥、發(fā)癢、鱗皮、皮疹、脫皮、脫發(fā)、指（趾）甲易脆；易激動、疲乏、頭痛、惡心、嘔吐、肌肉無力、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹瀉、肝脾腫大、黃疸；血液中血紅蛋白和鉀減少，凝血時間延長，易于出血。
正常需要
1、對的建議每日攝取量，就一般成年男性而言，1000RE（或5000IU）即可防止不足。
2、10～15歲少女建議每日攝入量為4600單位。
3、16歲以上的女性建議每日攝入量為4200單位。
4、成年人每日需吃約85個檸檬方可滿足需要；成年人每日只需吃1/2根胡蘿卜；成年人每日只需吃1片芒果即可滿足需要；成年人每日只需吃1根蘆筍即可滿足需要；
5、孕婦需特別注意其安全用量，以免產(chǎn)生畸形兒。懷孕期間，zui初攝取量不建議增加。
6、哺乳期女性，在前6個月中可額外增加2500單位；后6個月額外增加2000單位。
缺乏癥
簡介
缺乏癥是體內(nèi)缺乏維生素Ａ所引起的營養(yǎng)紊亂性疾病。兒童缺乏 時，首先出現(xiàn)夜盲，繼之全身上皮組織角質(zhì)變性及發(fā)生繼發(fā)感染。原因有攝入不足，吸收不良，消耗過多及代謝受阻等。本病以嬰幼兒為多見。
表現(xiàn)
1、暗適應(yīng)能力下降、夜盲，結(jié)膜干燥及干眼病，出現(xiàn)畢脫氏斑 角膜軟化穿孔而致失明；
2、粘膜、上皮改變 ；
3、生長發(fā)育受阻 易患呼吸道感染；
4、味覺、嗅覺減弱，食欲下降；
5、頭發(fā)枯干、皮膚粗糙、毛囊角化，記憶力減退、心情煩躁及失眠。
CAS 編號：68-26-8
預(yù)防與治療
輕度缺乏可因吸收不良（如腸疾病、胃切除），代謝異常（發(fā)燒）或過份丟失（腎炎）而發(fā)生，去除有關(guān)發(fā)病因素，給予富有的食物，如豬肝、雞肝、羊肝、牛奶、蛋黃、胡羅卜、菠菜、韭菜、薺菜、萵苣葉、金針菜或果類杏干等。給予大劑量，每日口服20－30萬單位，若口服吸收不良，可改肌肉注射，一般一個月左右好轉(zhuǎn)，3－4個月后*，使用時應(yīng)注意長期大量應(yīng)用可產(chǎn)生過多癥。如有合并其他維生素缺乏，作相應(yīng)補充。
近來研究表明，在缺乏癥地區(qū)，每年或半年一次口服30萬單位*油滴，可以起到預(yù)防的作用。
過多的病例，常見于長期大量使用的兒童中，這種病的癥狀是皮膚改變（干燥而粗糙的皮膚），肝腫大和關(guān)節(jié)脹痛等。只要停止給予，癥狀就會消失。
營養(yǎng)咨詢
１.[維生素缺乏] *缺乏癥
*缺乏癥是因體內(nèi)缺乏*而引起全身性疾病。各年齡段均可發(fā)病，多見于嬰幼兒。以眼部及皮膚癥狀，如夜盲、結(jié)膜干燥、角膜軟化、毛囊角化等為主癥。
２.[維生素美容] *可防皮膚老化
如果*輕微缺乏時，人們首先注意到的是眼部的癥狀，然而皮膚卻早已經(jīng)開始變化了。皮下組織的細(xì)胞死亡脫落，堵塞毛孔，油脂無法到達(dá)皮膚表面，使皮膚變得又干又粗，有時會全身發(fā)癢，形成皰疹。
３.[營養(yǎng)調(diào)理] 過量的* 致嬰兒畸形
孕婦過量服用*可使嬰兒在胚胎早期受到損害，導(dǎo)致新生嬰兒畸形，如兔唇、腦積水和嚴(yán)重心臟缺陷。這些過量攝入*導(dǎo)致的畸形在每57個新生兒中就有一例。
４.[白領(lǐng)營養(yǎng)保健] 上班族：服*有新法
許多經(jīng)常在電腦前面辦公的白領(lǐng)女性都不同程度地患上電腦綜合征，出現(xiàn)精神不振，視力模糊，胸悶頭痛，心跳加速等癥狀，嚴(yán)重的一見屏幕就想吐。“雙休日法”（5天工作日里每天服1粒*，雙休日停服）服用*，可有效預(yù)防電腦綜合征。
５.[孕期營養(yǎng)需求] 孕期是否要補*？
孕期補充*是非常重要的。由于*廣泛存在于食物當(dāng)中，尤其在動物肝臟及蛋黃中，因此一般建議孕婦采取食補的方法，多進(jìn)食豬肝、雞蛋、瘦肉。按目前中國城鎮(zhèn)居民的消費水準(zhǔn)，如果能正常進(jìn)食，不偏食、不挑食的話，*的攝入應(yīng)該不成問題，不必過于擔(dān)心。對于部分素食主義者，則需要補充*，劑量可以根據(jù)缺少的程度來定?！?
６.[維生素過量] 維生素ａ過多可能引起骨折
瑞典一項研究提出，血液中含有高濃度維生素ａ的40多歲和50多歲男性在他們老年時期發(fā)生骨折的概率要比那些血液中維生素ａ含量低的高得多。
７.[維生素缺乏] 兒童*中毒與不足
維生素ａ是視色素的主要組成部分，因而缺乏維生素ａ會引起夜盲癥。維生素ａ缺乏還會引起干眼?。ㄐ『⒂惺聸]事總愛擦眼），可使視力衰退。另外，維生素ａ缺乏會使兒童生長緩慢，骨骼、牙齒發(fā)育不正常，皮膚干燥，腹瀉、免疫力下降、腎和膀胱結(jié)石加重以及生殖失調(diào)等。
８.[了解維生素] 為什么*容易缺乏
科學(xué)家及一般人都認(rèn)為我們可以從食物中獲得所需的*。但在一項研究報告中，對數(shù)千個美國人的飲食做為期一個月以上的追蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有3/4每日所攝取的*，只有2000單位。這些調(diào)查報告證實，所有由食物中所獲得的*，均有利于吸收而進(jìn)入血液。
９.[維生素美容] 維生素ａ與美容的關(guān)系
*須其先質(zhì)在人體內(nèi)經(jīng)轉(zhuǎn)化作用后，才可發(fā)揮作用。對皮膚而言，可調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層之新陳代謝，保護(hù)表皮、粘膜，使細(xì)菌不易侵害。因此，*在抗老化、去皺紋、使皮膚斑點淡化、光滑細(xì)嫩及預(yù)防皮膚癌等，臨床運用上相當(dāng)廣泛。
１０.[維生素美容] *的潤肌功效
對于皮膚來說，*具有保證肌膚潤澤之功能。在造成皮膚粗糙的眾多原因中*缺乏是一主要原因。它的不足是由于抑制了皮脂腺和汗腺的分泌，而令皮膚干燥粗糙失去潤澤，使表皮的角質(zhì)層逐漸硬厚，失去柔潤的彈性，從而產(chǎn)生細(xì)碎皺紋；同時，還會使皮膚抵抗力降低，易受外界細(xì)菌侵襲而引起感染。每個人一天攝入多少*才合適呢?
１１.[保健作用] *能夠改善病童的生長發(fā)育
在發(fā)展中國家中，許多兒童由于患有艾滋病、瘧疾和腹瀉而阻礙了他們的生長發(fā)育。但是根據(jù)的研究結(jié)果，給這些患病兒童通過飲食每四個月大劑量補充一次*將有助于保證其正常生長發(fā)育。
１２.[營養(yǎng)] *的測定方法
比色法 1.原理：*在三氯甲烷中與三氯化銻相互作用，產(chǎn)生藍(lán)色物質(zhì)，其深淺與溶液中所含*的含量成正比。該藍(lán)色物質(zhì)雖不穩(wěn)定，但在一定時間內(nèi)可用分光光度計于620nm波長處測定其吸光度。2.儀器：實驗室常用設(shè)備 分光光度計 回流冷凝裝置 3.試劑：本實驗所用試劑皆為分析純，所用水皆為蒸餾水。
１３.[了解維生素] **檔案
功效：保持身體內(nèi)部和外部皮膚健康所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以防止感染。是一種抗氧化劑，并可以增強免疫系統(tǒng)。能夠預(yù)防多種形式的癌癥。是夜視必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
14.[綜合營養(yǎng)知識] 維生素ａ與胡蘿卜素
維生素ａ（ｖitaminａ，ｖａ）只存在于動物性食品，植物中的胡蘿卜素吸收后，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橛猩砘钚缘木S生素ａ。原來沒有維生素活性，在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素的物質(zhì)稱為維生素原，如胡蘿卜素就是維生素ａ原。維生素ａ又名*（ｒetinol），或抗干眼病維生素。烹調(diào)中對熱穩(wěn)定，遇氧則易被氧化，紫外線可促進(jìn)氧化破壞。維生素ａ溶于脂肪或脂肪溶劑，不溶于水
商鋪：http://m.hg1112.cn/st32881/
主營產(chǎn)品：ELISA試劑盒，人ELISA試劑盒，小鼠ELISA試劑盒，豚鼠ELISA試劑盒，兔ELISA試劑盒，羊ELISA試劑盒，牛ELISA試劑盒，雞ELISA試劑盒，鴨ELISA試劑盒，植物ELISA試劑盒
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