se素也可以稱為se階，它是表示顯示屏幕亮度強(qiáng)弱的指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，也就是我們說的se彩指數(shù)。顯示屏的se彩豐滿度和精細(xì)度是由se階決定的。業(yè)界的標(biāo)準(zhǔn)有256se、4096se、65536se。彩屏手ji的se階是以16倍為基數(shù)增長的。

    在以前，水果和蔬菜占了人們每日所食食物中很大的一部分，這種生活方式的特征是食物豐富而且健康。后來，人們意識(shí)到，許多能夠帶給水果和蔬菜鮮艷顏se的se素其實(shí)也是非常有價(jià)值的營養(yǎng)品。
    現(xiàn)代技術(shù)也應(yīng)用可以開發(fā)更多精細(xì)的產(chǎn)品。自然界中存在許多se素，其中一些se素既可以作為食用se素，也可以作為重要的營養(yǎng)成分，這些se素的se調(diào)許多都是介于黃se、橙se和紅se之間。
    花青素是一類天然se素，它們存在于水果和蔬菜中，使得水果和蔬菜呈現(xiàn)紅se到藍(lán)se的se調(diào)。在工業(yè)化生產(chǎn)中，大部分se素的常用來源為葡萄、接骨木果、覆盆子和紅甘藍(lán)（紫甘藍(lán)）。花青素不僅可以作為se素，而且也有許多生物活性，不同來源的花青素具有不同的特性。來源于葡萄皮的花青素可以降低心臟病的危險(xiǎn)，來源于接骨木果的花青素對流感病毒具有抵抗作用，來源于覆盆子的花青素對視力具有良好的保護(hù)作用。
    另一大類具有營養(yǎng)特性的天然se素是類胡蘿卜素。類胡蘿卜素廣泛分布在自然界中，一般呈現(xiàn)黃se、橙se和紅se。大多數(shù)水果和蔬菜都含有類胡蘿卜素的混合物，從這些水果和蔬菜中所獲得的提取物是人類必需營養(yǎng)的重要來源，現(xiàn)在已經(jīng)確認(rèn)了自然界中有600種不同的類胡蘿卜素。

    葉黃素是一種來自萬壽菊的黃se素。一直到近來人們才意識(shí)到它是一種抗氧化劑，可以對抗斑點(diǎn)退化（一種導(dǎo)致老年人失明的疾?。?。番茄紅素是一種鮮艷的紅sese素，它是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可以預(yù)防許多種癌癥。姜黃素也具有抗氧化性，同時(shí)具有抗炎的特性。

天然se素蓬勃發(fā)展

與人們對合成se素的危害性認(rèn)識(shí)越來越深入相對應(yīng)的是，天然se素越來越受到重視。
與合成se素截然不同的是，食用天然se素不僅沒有毒性，有的還有一定的營養(yǎng)，甚至一定的藥理作用。目前，開發(fā)研制天然se素，利用天然se素代替人工合成se素已經(jīng)成為食品、化妝品行業(yè)的發(fā)展趨勢。不過，由于天然se素成分復(fù)雜，加工過程中結(jié)構(gòu)可能改變，或混入雜質(zhì)，所以也不能盲目認(rèn)為它是純凈無害的。不過，應(yīng)該肯定的一點(diǎn)是，現(xiàn)代化的生產(chǎn)、管理、分析試驗(yàn)、工藝改進(jìn)等措施可以將合成se素、天然se素的不利影響降到可安全使用的程度。只要使用合成se素和天然se素時(shí)都按照國家的法規(guī)嚴(yán)格執(zhí)行，se素帶給人們的將是歡樂和愉悅，我們的世界將變得更加美麗。