簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，要想延長(zhǎng)該種斬拌機(jī)的使用壽命，就要從兩大步驟上來(lái)注意，*便是日常的清潔與維護(hù)，第二便是刀片，齒輪等零部件的檢查與更換。據(jù)悉，由于它們是對(duì)肉類產(chǎn)品進(jìn)行加工，遂在使用之后一定要做到清潔，清洗，以確保整款斬拌機(jī)的干凈以及無(wú)腐蝕性效果的好條件。同樣地，刀片和齒輪等部件的檢查，則是避免破損和異常的*方式。
注意
1、轉(zhuǎn)鍋內(nèi)保持清潔，嚴(yán)禁放置雜物。
2、啟動(dòng)斬刀前必須將鍋蓋蓋好。否則斬刀不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、如果上料時(shí)發(fā)生賭塞不要用手進(jìn)入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)按料，否則會(huì)碰到轉(zhuǎn)動(dòng)的刀發(fā)生危險(xiǎn)。如果轉(zhuǎn)鍋電機(jī)發(fā)生明顯超載，此時(shí)建議轉(zhuǎn)鍋采用低速并將刀速降低。
4、為了避免轉(zhuǎn)鍋內(nèi)出現(xiàn)肉料卡塞現(xiàn)象，在加料時(shí)不要一次加料過(guò)多。操作中，還要適當(dāng)加食用水。
5、注意防潮防水，特別是配電箱，不要用水高壓沖洗。
操作規(guī)程
1、嚴(yán)禁斬鍋和刀軸頻繁啟動(dòng)，以防減損機(jī)械壽命。
2、液壓系統(tǒng)應(yīng)注意手動(dòng)停止，防止液壓系統(tǒng)損壞。
3、開(kāi)機(jī)時(shí)嚴(yán)禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面。以免發(fā)生人身傷害。
4、開(kāi)機(jī)前檢查刀片是否遲鈍，轉(zhuǎn)盤內(nèi)是否有異物以及衛(wèi)生情況。
5、千葉豆腐斬拌機(jī)斬拌時(shí)請(qǐng)注意物料的溫度，必要時(shí)加入冰決。
6、加料（按工藝要求200斬拌機(jī)總重量不得超過(guò)100-140kg）后，開(kāi)啟轉(zhuǎn)盤后開(kāi)啟斬拌刀帶速（由低速向高速）。
7、不要將任何物體放在機(jī)體蓋上，防止斬拌機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生震動(dòng)，將其滑入斬鍋內(nèi)，導(dǎo)致斬切刀的斷裂而發(fā)生重大事故。
8、對(duì)準(zhǔn)備往斬鍋中倒入的物料要認(rèn)真的仔細(xì)檢查，不允許有骨頭、石塊、鐵屬等硬物以防損壞dao具和發(fā)生重大事故。
9、每天工作結(jié)束均應(yīng)對(duì)主機(jī)進(jìn)行清洗。應(yīng)先把刀蓋開(kāi)啟到適當(dāng)位置，關(guān)閉主機(jī)電源后清洗。嚴(yán)防水濺到配電柜上以防發(fā)生觸電事故及損壞器件。
10、每班工作前應(yīng)檢查并調(diào)整刀組緊固螺栓，確保斬刀緊固和刀尖與鍋沿間距在1-1.5mm之間。主軸前端的索緊螺母，應(yīng)每班擰緊一次，防止斬刀松動(dòng)。
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