魚豆腐設(shè)備使用切割刀的高速旋轉(zhuǎn)在短時(shí)間內(nèi)將肉和輔助材料切成肉餡或肉泥。它還可以將肉，輔助材料和水?dāng)嚢柙谝黄?，形成均勻的乳液。魚豆腐設(shè)備是在切割和混合的同時(shí)進(jìn)行的肉類加工過(guò)程。它是生產(chǎn)肉制品的關(guān)鍵技術(shù)之一。它也廣泛用于食品工業(yè)。下面我們一起來(lái)了解一下。
1.損傷結(jié)締組織膜并釋放肌肉中的鹽溶性蛋白質(zhì)，從而提高吸水能力。
2.乳化作用，增加保水性和肉類產(chǎn)量，減少油膩感并改善嫩度。
3.改善肉的結(jié)構(gòu)，使瘦肉和脂肪肉的結(jié)合更牢固，并在產(chǎn)品熱加工時(shí)防止油噴濺。
4.使原料和輔助材料充分混合和混合。
通過(guò)分析魚豆腐設(shè)備的常見故障，廠家為大家?guī)?lái)以下內(nèi)容。
1.刀軸旋轉(zhuǎn)時(shí)，聲音太大。主軸軸承已損壞，應(yīng)更換。也可能是在切刀之后，兩個(gè)切刀之間的重量差太大，并且重量差應(yīng)小于2克。
2.斬波器的聲音異常轉(zhuǎn)動(dòng)。切菜板底部的止推軸承損壞。
3.料斗提升軸旋轉(zhuǎn)，裝料小車不提升。供紙軸上伸縮套筒上的固定螺釘是否松動(dòng)，出紙臂軸是否旋轉(zhuǎn)以及出紙托盤是否不旋轉(zhuǎn)。排出口軸上的膨脹套筒固定螺釘是否松動(dòng)，刀蓋軸是否旋轉(zhuǎn)以及刀蓋沒有打開。槳葉軸上的膨脹套緊定螺釘是否松動(dòng)。
4.魚豆腐設(shè)備的切碎和攪拌可以低速開始，并且可以不運(yùn)行而以中速開始旋轉(zhuǎn)，或者接觸器發(fā)出閃爍的聲音。控制電壓可能太低。
5.不顯示控制面板的預(yù)設(shè)值。首先調(diào)整檢測(cè)距離。如果仍然沒有顯示，則可能是轉(zhuǎn)換問題。
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