茶樹(shù)品種鑒別時(shí)經(jīng)常川到“持嫩性”這個(gè)指標(biāo).“持嫩性”即指茶樹(shù)新梢老化進(jìn)程的快慢性，其實(shí)就是以茶葉新梢的粗纖維含量的變化為基礎(chǔ)的.對(duì)茶樹(shù)況;種“持嫩性”的鑒別，往往是以感官觀測(cè)為準(zhǔn)，而關(guān)于茶樹(shù)枝梢的外觀形態(tài)與粗纖維含量之間的相關(guān)性，目前還很少研究.本文則是通過(guò)使用粗纖維測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定分析茶樹(shù)春梢的纖維含量變化。
供試材料為湖南農(nóng)學(xué)院茶樹(shù)品種園內(nèi)的自選品系.在1987年春，待新梢開(kāi)始伸長(zhǎng)后，通過(guò)感官的初步觀測(cè)，選擇4個(gè)“持嫩性”有差異的品系，哲定名為H-Tv-l，H-Tv-2，H-TV-3，H-TV-4.a.不同部位的節(jié)莖和葉片的取樣待新梢長(zhǎng)至*輪生長(zhǎng)將休止時(shí)（1芽7、8葉，將整個(gè)新梢剪下，按新梢的頂部到下部的順序，將l，2葉，3葉、4葉…8葉分別取下，同時(shí)用游標(biāo)尺量取新梢上每一個(gè)節(jié)莖的長(zhǎng)度后，按同樣的順序，依次將第l節(jié)莖、第2節(jié)莖，…第7節(jié)莖分別剪下來(lái)，6次重復(fù).樣品則是使用纖維測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定纖維含量、
4個(gè)茶樹(shù)品系不同部位的節(jié)莖、葉片以及不同標(biāo)準(zhǔn)芽l千的粗纖維含量測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1、3.茶樹(shù)新梢從上到下，其纖維含量呈遞增趨向，與新梢各部位的老化程度表現(xiàn)出同步趨向.這是因?yàn)橹参锲鞴俳M織的老化過(guò)程也就是粗纖維含量同時(shí)增加灼過(guò)程.田此，新梢的老嫩與其粗纖維的含量存在相關(guān)性.如果分別以節(jié)莖、葉片的部位及芽葉的標(biāo)準(zhǔn)為橫坐標(biāo)，以其粗纖維的含量為縱坐標(biāo)作圖，便可得到節(jié)莖、葉片及芽葉的粗纖維含量的變化曲線（圖1、3）在節(jié)莖、葉片、芽葉的3種粗纖維變化曲線中，都表現(xiàn)出粗纖維含量從上部到下部遞增的趨向，而且粗纖維含量遞增到一定程度后就不再增加，于是曲線變緩和.但是葉片的整個(gè)曲線中（圖2），其變化都顯得比較平緩，看不出有大的粗纖維合量陡增現(xiàn)象，并且在4個(gè)品系中都相似.而在節(jié)莖和芽葉的粗纖維含量變化曲線中（圖l，3），粗纖維含量的變化較大，曲線中都有陡增現(xiàn)象.如果把曲線中出現(xiàn)粗纖維含量陡增現(xiàn)象的時(shí)期（即粗纖維含zui增加zui大的時(shí)期）稱為陡增期，那么從圖3q’可以看出，在各種采摘標(biāo)準(zhǔn)的芽葉中，粗纖維含量的陡增期出現(xiàn)在新梢長(zhǎng)到1芽6葉和7葉時(shí)期，并且在4個(gè)品系中都比較相似，其陡增的的時(shí)期和陡增的幅度都相近.在節(jié)莖的粗纖維變化曲線中（圖1），粗纖維含量的陡增期更倉(cāng)為明顯可見(jiàn)，并且在不同的品種中，陡增的時(shí)期及陡增的幅度都不一樣.如在H-Tv-1中，粗纖維的陡增期出現(xiàn)在新梢的第2個(gè)節(jié)莖以后，陡增的幅度是17個(gè)百分點(diǎn)，而在品系H-Tv-2，H-Tv-3，H-Tv-4中，陡增期均出現(xiàn)在第1個(gè)節(jié)莖以后，陡增的幅度分別在約14，22，27個(gè)百分點(diǎn).
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