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隨著居民消費(fèi)水平不斷提高，餐飲業(yè)日益繁榮，再加上外賣業(yè)的快速發(fā)展，導(dǎo)致餐廚垃圾的產(chǎn)生量在逐年遞增。若不對餐廚垃圾進(jìn)行合理處置，則會存在食品安全隱患，容易引發(fā)“泔水豬"和“地溝油"現(xiàn)象。在中國碳減排、碳中和大背景下，探究餐廚垃圾處理設(shè)備集中無害化處理和循環(huán)利用的低碳方式，不但能解決日益嚴(yán)重的環(huán)境衛(wèi)生問題，而且對發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型低碳社會具有重大意義。

餐廚垃圾處理設(shè)備主要通過采用微生物降解技術(shù)對餐廚垃圾中的有機(jī)物進(jìn)行分解和利用。三維有限元優(yōu)化結(jié)構(gòu)設(shè)計,在減輕重量的同時保證高剛性,提供平穩(wěn)的工作平臺，占地面積小投資成本低、建設(shè)速度快,餐廚垃圾降解率高達(dá)99.37%以上。

餐廚垃圾處理總體工藝設(shè)計符合餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范( CJ 184-2012 ) ：1.技術(shù)成熟、設(shè)備可靠;資源化程度高、二次污染及能耗小;符合無害化處理要求。2、生產(chǎn)線工藝流程的設(shè)計滿足餐廚垃圾資源化、無害化處理的需要,做到工藝完善、流程合理、 環(huán)保達(dá)標(biāo),各中間環(huán)節(jié)和單體設(shè)備應(yīng)可靠。3、餐廚垃圾處理車間設(shè)備布置物質(zhì)流順暢,各工段不應(yīng)相互干擾;有足夠的設(shè)備檢修空間;進(jìn)料和預(yù)處理工段應(yīng)與主處理工段分開;于車間全面通風(fēng)的氣流組織優(yōu)化和環(huán)境維護(hù)。

“十三五"時期,在國家和地方的大力推動下,生活垃圾環(huán)境管理工作取得了重大進(jìn)展; 2020年,中國城市和縣城生活垃圾清運(yùn)量3.03億噸,無害化處理量3.01億噸,無害化處理率達(dá)99.4%，無害化處理能力132.18萬噸/日，相信在不久得將來，餐廚垃圾處理工作將會越來越順利。