食油炸食品以其*風(fēng)味廣受消費(fèi)者喜歡。用于煎炸的食用油在高溫煎炸過(guò)程中發(fā)生一系列的物理、化學(xué)變化，這些變化會(huì)生成對(duì)身體健康有害的物質(zhì)。要判斷油品的好壞，食用油中總極性物質(zhì)的含量是一個(gè)指標(biāo)。
食用油中總極性物質(zhì)的含量（即％TPM）可作為衡量油脂品質(zhì)的一個(gè)好指標(biāo)，因此，許多國(guó)家將食用油煎炸過(guò)程中總極性物質(zhì)含量在24％～30％作為法定界限。我國(guó)對(duì)煎炸油脂安全性極為重視，早在1986年頒布部食用植物油煎炸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；1996年進(jìn)行次修改和補(bǔ)充；2003年進(jìn)行第二次修改，為GB7102.1-2003,其中規(guī)定極性組分含量≤27％。
日前，深圳市芬析儀器制造有限公司研制生產(chǎn)出CSY-SDC國(guó)產(chǎn)食用油品質(zhì)快速檢測(cè)儀，并取得*保護(hù)。食用油品質(zhì)檢測(cè)儀利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的導(dǎo)電能力不同，通過(guò)測(cè)量?jī)蓸O的電價(jià)差，精確判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比，食用油品質(zhì)快速檢測(cè)儀可以在幾秒鐘時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確計(jì)算極性物質(zhì)的含量，具有操作簡(jiǎn)單快速，非破壞性，不使用溶劑等優(yōu)點(diǎn)；同時(shí)由于溫度對(duì)極性物質(zhì)含量的影響，食用油品質(zhì)檢測(cè)儀可以同步顯示溫度值。
目前，煎炸食用油的傳統(tǒng)檢測(cè)方法多為化學(xué)方法，這些方法必須在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)由專業(yè)人員操作，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，化學(xué)試劑的使用可能會(huì)傷害檢測(cè)人員健康，且
化學(xué)廢劑會(huì)污染環(huán)境。CSY-SDC是一種快速、安全、高效食用油品質(zhì)檢測(cè)儀，能夠快速檢測(cè)食用油中的極性化合物組分含量，適用于各種煎炸的食用油品質(zhì)檢驗(yàn)。
國(guó)產(chǎn)食用油品質(zhì)檢測(cè)儀特點(diǎn)：
★使用簡(jiǎn)單，一鍵式操作、幾秒鐘出結(jié)果
通過(guò)檢測(cè)食用油中的極性化合物組分含量，可實(shí)現(xiàn)快速的連續(xù)檢測(cè)。三種指示燈瞬間顯示結(jié)果，綠色油可用、紅色不可用、黃色建議更換；
★適用領(lǐng)域廣，用油的地方均有使用價(jià)值；
★應(yīng)用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品*及餐飲行業(yè)的食用油品質(zhì)檢測(cè)，達(dá)到檢驗(yàn)食用油品質(zhì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品安全、指導(dǎo)食品生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量控制的目的，更為質(zhì)監(jiān)部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)提供支持；
★檢測(cè)種類全，幾乎適用于所有油及脂類的檢測(cè)
如玉米油，油菜油，大豆油，芝麻油，棕櫚油，橄欖油和花生油等植物油，動(dòng)物的油脂也能進(jìn)行測(cè)量；
★人性化外觀設(shè)計(jì)，高標(biāo)準(zhǔn)選材要求
外形流線型，方便手握；探頭梭形，減少掛液；防琳耐高溫，方便清洗；外殼食品級(jí)環(huán)保材料，不影響油的再次使用。
國(guó)產(chǎn)技術(shù)參數(shù)：
☆測(cè)量溫度：10.0℃~200.0℃
☆溫度分辨率：±0.1℃
☆溫度測(cè)量精度：±1.0℃
☆TPM（極性化合物組分含量）：0.5-40%
☆TPM測(cè)量精度：±2%（40℃-190℃)
☆TPM分辨率：±0.1%
☆TPM響應(yīng)時(shí)間：＜15s
☆LED狀態(tài)提示：綠色、橙色、紅色
注意事項(xiàng)
安全需知
> 請(qǐng)遵照使用目的和技術(shù)數(shù)據(jù)所的參數(shù)正確的使用此儀器，請(qǐng)勿使用暴力。
> 請(qǐng)勿在有可能損壞儀器外殼，電源或者導(dǎo)線的場(chǎng)合使用此儀器。
> 測(cè)量的對(duì)象或者環(huán)境也有可能造成危害：請(qǐng)于測(cè)量前留意測(cè)量環(huán)境的安全規(guī)章。
> 探頭和傳感器上所給定的溫度顯示了傳感器的測(cè)量范圍。請(qǐng)不要將手柄或?qū)Ь€暴露在溫度高于70℃的場(chǎng)合，除非它們被明確允許在高溫場(chǎng)合使用。
> 請(qǐng)勿在未做絕緣的活動(dòng)部件上做接觸式測(cè)量。
> 請(qǐng)?jiān)诘膬x器包裝箱中運(yùn)輸和儲(chǔ)存本儀器，特別配有探頭保護(hù)套，來(lái)預(yù)防對(duì)探頭的損害。
> 當(dāng)探頭和傳感器測(cè)試完畢，仍處在高溫狀態(tài)時(shí)，切勿擦拭和清洗。等待溫度降至40℃以下，擦拭和
清洗探頭和傳感器。
> 請(qǐng)不要將此儀器與油液一起存放，請(qǐng)勿使用任何干燥劑。
> 僅在干燥封閉的房間中使用本儀器，并做好預(yù)防雨和濕氣的措施。
> 遵照本手冊(cè)所描述的方法來(lái)維護(hù)和修理本儀器，嚴(yán)格遵照所規(guī)定的步驟，切記僅使用深芬儀器原配的附件。
1.3. 環(huán)境保護(hù)
> 按照生效的法律規(guī)定處置報(bào)廢的充電電池/舊的充電電池。
> 在有效壽命結(jié)束后，將本產(chǎn)品送至專門(mén)的電氣電子器件收集場(chǎng)所，（遵照當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)成立）或寄回深芬儀器處理。
環(huán)保在線