油炸薄脆餅的做法步驟1頭天晚上，面粉過篩，加鹽、泡打粉混合，再加入酵母、雞蛋和10-15克植物油。冷水和面，分幾次倒入面粉中，使用筷子攪拌成團(tuán)（只要能攪拌成團(tuán)即可）。這樣面才會和得很軟。2用手稍微揉搓面團(tuán)，只要能團(tuán)成一團(tuán)就可以了，不要過度揉面，如果面團(tuán)有點(diǎn)沾手，可以在手上抹些植物油。揉好的面團(tuán)兩面抹上植物油，放到容器里，蓋上蓋子或保鮮膜發(fā)酵至第二天早上。3面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出面團(tuán)里的氣。將搟面杖抹上油，再用手揪下大小合適的一團(tuán)面，壓扁后，用搟面杖使勁搟得薄薄的。
有為機(jī)械生產(chǎn)的油炸生產(chǎn)線
諸城市有為機(jī)械科技有限公司具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)化設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)，它將*油炸工藝與實(shí)用性相結(jié)合，集百家之長于一體，使每條生產(chǎn)線都有特色。該街頭小吃薄脆油炸機(jī)生產(chǎn)線（面片成型）系列油炸生產(chǎn)線分為兩種：一種采用油水混合工藝，另一種是采用純油自動(dòng)刮渣和油渣過濾技術(shù)，二者均采用全不銹鋼制作，雙、單層網(wǎng)帶均有全自動(dòng)控溫，自動(dòng)油炸。
我公司生產(chǎn)的街頭小吃薄脆油炸機(jī)生產(chǎn)線（面片成型）加熱管不是在鍋體內(nèi)部，在提升網(wǎng)帶的同時(shí)可以把加熱管也同時(shí)提升起來，這樣減輕了清洗機(jī)的工作量，電線等線路都在油炸機(jī)的邊緣用可以打開的盒子裝著，這樣可以避免不必要的線路纏繞等問題。
【詳細(xì)說明】1、整機(jī)采用食品耐熱不銹鋼和*制造工藝。
2、采用油水分離技術(shù)，較傳統(tǒng)油炸機(jī)經(jīng)濟(jì)，節(jié)省食油50%以上。
3、應(yīng)用電加熱、加熱均勻、溫度偏差小、微電腦控制、故障率低。
4、油和水在同一容器中，利用油和水的密度關(guān)系，油炸過程中的殘?jiān)詣?dòng)沉入水中，方便排出，從而保證炸油內(nèi)部組織不受破壞，進(jìn)而避免油酸化、碳化及有害物質(zhì)的產(chǎn)生。
5、炸油可*使用且保持新鮮，不許過濾。
6、利用植物油和動(dòng)物油的密度的關(guān)系，油炸過程中產(chǎn)生的動(dòng)物油自動(dòng)沉入水中，不產(chǎn)生廢油，并供給產(chǎn)品自動(dòng)水份，使炸品色、香、味不受任何破壞，涼后仍保持原味。
7、本油炸機(jī)無需專人操作，可以油炸各種食品。即節(jié)省時(shí)間、提高作業(yè)效率，又能夠用水沖洗，保持清潔衛(wèi)生。
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