冷庫(kù)解凍廢水處理設(shè)備

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冷庫(kù)廢水和主要來(lái)源于冷藏的肉類解凍廢水，冷庫(kù)浸泡清洗肉類、蔬菜、等食品產(chǎn)生的廢水。在處理過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生污泥、廢油、廢酸、廢堿、加工過(guò)程中產(chǎn)生的動(dòng)植物廢棄物也應(yīng)該進(jìn)行無(wú)害化處理。冷庫(kù)廢水主要來(lái)自三個(gè)生產(chǎn)工段。

（1）原料浸泡、化凍、清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進(jìn)入廢水中，使廢水中含大量懸浮物。

（2）生產(chǎn)工段。原料中很多成分在加工過(guò)程中不能全部利用，未利用部分進(jìn)入廢水，使廢水含大量有機(jī)物。

（3）成形工段。為增加食品色、香、味，延長(zhǎng)保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進(jìn)入廢水，使廢水化學(xué)成分復(fù)雜。

食品加工廢水的水量水質(zhì)特性主要體現(xiàn)在6個(gè)方面：

（1）生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。

（2）廢水量大小不一，食品工業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，廢水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。

（3）食品工業(yè)廢水中可降解成分多，對(duì)于一般食品工業(yè)，由于原料來(lái)源于自然界有機(jī)物質(zhì)，其廢水中的成分也以自然有機(jī)物質(zhì)為主，不含有毒物質(zhì)，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達(dá)0.84。

（4）高濃度廢水多。

（5）廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易發(fā)臭。

（6）廢水中氮、磷含量高。

食品加工廢水處理工藝介紹

食品加工廢水流程

選擇食品排放污水處理工藝，不僅要考慮污水中有害物質(zhì)的組成，而且要了解排出污水水質(zhì)、水量的瞬間變化情況，這些對(duì)選擇污水處理工藝、設(shè)備和日后運(yùn)行管理都很重要。

食品加工廢水中較大懸浮物和油脂可以采用懸浮分離技術(shù)去除，以SS值表示的水中懸浮物（包括膠體）可以采用固液分離技術(shù)去除；污水中以COD、BOD等表示的有害物質(zhì)可以采用生物處理技術(shù)去除；處理后的水要經(jīng)過(guò)消

1 冷庫(kù)管理制度
一、冷庫(kù)工作人員必須遵守餐飲服務(wù)中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)和物資供應(yīng)。
二、制冷工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫(kù)溫要求按時(shí)開(kāi)機(jī)停機(jī)，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)維修并向報(bào)告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫(kù)房內(nèi)的溫度,否則,如造成經(jīng)濟(jì)損失要對(duì)其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。
四、制冷工工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺(jué)或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，否則按餐飲服務(wù)中心有關(guān)規(guī)定給予處罰。
五、冷庫(kù)機(jī)房不準(zhǔn)私留非工作人員住宿閑來(lái)人員不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房?jī)?nèi)。
六、冷庫(kù)內(nèi)的各類副食品要按位存放,堆放整齊.食品出庫(kù)要填寫出庫(kù)單,*的貨物要先出庫(kù).要及時(shí)清理積壓物品,對(duì)超期,變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向主任匯報(bào),并妥善處理.因工作失職造成損失的,追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰.
七、未經(jīng)主任同意,任何人不得私自處理庫(kù)內(nèi)物品并直接收取現(xiàn)金,不得為外單位或個(gè)人在庫(kù)內(nèi)存放物品,否則追究保管員和管理員責(zé)任,視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰.
八、庫(kù)內(nèi)保存食品,每月清買一次,做到帳物相符.保管員必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),不得粗心大意,弄虛作假,以權(quán)謀私,否則出現(xiàn)問(wèn)題追究保管員責(zé)任.
九、按規(guī)定時(shí)間開(kāi)庫(kù),鎖庫(kù).保管員、制冷工下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房、機(jī)房情況,沒(méi)有問(wèn)題后方可離崗.
十、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警,確保冷庫(kù)安全. 
冷庫(kù)解凍廢水處理設(shè)備
2 對(duì)于配貨司機(jī)，可以從幾個(gè)方面來(lái)著手。
一是規(guī)范其作業(yè)流程，重點(diǎn)在于配貨、送貨，及貨物交接，考核的重點(diǎn)有兩個(gè)，一個(gè)是及時(shí)性，二是安全性。及時(shí)不用說(shuō)了，安全性主要是安全送達(dá)，同時(shí)貨物不能缺失，并且要收到對(duì)方的收貨確認(rèn)單。
二是作好配貨司機(jī)的配送貨的交接登記，以確保貨物安全。
三是對(duì)里程與汽油的控制，免得他們多跑路接私活。
四是修車費(fèi)的控制，一般情況是你們統(tǒng)一談的，讓司機(jī)到地點(diǎn)修車。
有了上面***基本的規(guī)則，就可以運(yùn)用大棒與胡蘿卜來(lái)進(jìn)行激勵(lì)了。
對(duì)于多次不能及時(shí)送達(dá)，貨物交接出現(xiàn)問(wèn)題，油耗高的，當(dāng)然是要用大棒打擊。
對(duì)于上述各項(xiàng)指標(biāo)每月完成良好的，當(dāng)然是適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。
每周、每月你可以把相關(guān)的信息全部公布出來(lái)，每周、月的運(yùn)送量、里程、油耗、單位油耗等相關(guān)指標(biāo)，這對(duì)大家也是一個(gè)激勵(lì)。
另外再告訴你一個(gè)激勵(lì)的常識(shí)，是先有規(guī)則，再大棒，然后再是胡蘿卜，不能是胡蘿卜在前，大棒在后。
3 冷庫(kù)管理中有幾點(diǎn)要注意:
一是對(duì)于庫(kù)溫的控制。
二是對(duì)于庫(kù)存的管理，出入庫(kù)的管理。
三是定期盤點(diǎn)。