納豆激酶現(xiàn)貨供應(yīng)原料價(jià)格
納豆激酶現(xiàn)貨供應(yīng)原料價(jià)格
中文名稱: 納豆激酶
中文同義詞: 納豆激酶;納豆紅麴
英文名稱: Nattokinase
英文同義詞: Nattokinase;Nattoesse Haruno-Ogawa
CAS號(hào): 133876-92-3
分子式: N/A
分子量: 0
1.納豆激酶的穩(wěn)定性
pH穩(wěn)定性
在自然pH值狀態(tài)下，相對(duì)比較穩(wěn)定，在pH值從7升至12時(shí)，室溫下10min內(nèi)穩(wěn)定；pH值低于5時(shí)，則極為不穩(wěn)定，很快失去活性；當(dāng)溫度超過60時(shí)則迅速因蛋白變性而失活。反復(fù)凍融五個(gè)循環(huán)時(shí)，其活性仍保存95%以上，從而表明凍融對(duì)納豆激酶的活性無較大影響。當(dāng)納豆激酶與煮沸的小麥提取液、煮沸的肉湯以及血清蛋白和胃粘液蛋白混合后，納豆激酶的穩(wěn)定有明顯增加，甚至在酸性pH值時(shí)，酶活性也并不*失掉。
熱穩(wěn)定性
在溫度低于45°C時(shí)活性相對(duì)穩(wěn)定，高于60°C則因蛋白質(zhì)變性而迅速失活，凍融對(duì)納豆激酶的活性無較大影響，反復(fù)凍融5次后，該酶仍能保持95%以上的活性。
金屬離子穩(wěn)定性
納豆激酶的活性還受一些金屬離子的影響，Hg2+會(huì)使其*失活，Cu2+、Zn2+、Al3+、Ca2+等離子對(duì)該酶有不同的抑制作用，而Mg2+、Co2+則對(duì)其有激活作用。
其他物質(zhì)穩(wěn)定性
E-ACA和EDTA對(duì)納豆激酶活性無明顯影響，而PMSF能*抑制其活性。1mmol/L的DFP和neguvon則能*抑制納豆激酶的活性。
2分子量
納豆激酶是一種單鏈多肽酶，由于測(cè)定分子量的技術(shù)方法不同，因此所測(cè)得到的分子量也有明顯不同。用SephadexG100柱凝膠過濾法，得到的結(jié)果為20000，用園二色方法測(cè)定為27300。根據(jù)氨基酸順序計(jì)算出該酶的準(zhǔn)確分子量為27.728。
3.PI值（等電點(diǎn)）
用Svunsson的柱型電泳法，等電聚焦測(cè)定納豆激酶具有對(duì)稱的單一的纖溶酶峰，其PI值為8.6±0.3。等電點(diǎn)可以提供在分離提純納豆激酶時(shí)，考慮調(diào)pH值在PI值附近，有利于酶的純化。
4.納豆激酶的底物特異性
NK作為*蛋白酶，其酰胺水解活性可通過許多合成底物進(jìn)行觀察。對(duì)納豆激酶敏感的底物為血漿纖溶酶的底物，即S2251；對(duì)底物H2DLArgPNA，S2238，S2266和S2302具有一定的活性，而對(duì)S2444和S2484則明顯地?zé)o活性。納豆激酶有其特異的水解蛋白的氨基酸作用和識(shí)別位點(diǎn)。
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