在我國速凍食品的發(fā)展較發(fā)達國家相比起步較晚，雖然現(xiàn)在發(fā)展速度很快，年增長約在25%以上，但是我國現(xiàn)在的年人均消費速凍食品的量也不過是發(fā)達國家的十分之一，隨著我國居民收入水平的不斷增長，人生生活節(jié)奏的不斷加快，速凍食品有很大發(fā)展空間，所以液氮速凍機的發(fā)展趨勢也隨步增長。儀征市液氮速凍機價格

詳細介紹

隨著食品速凍業(yè)的發(fā)展以及速凍食品工業(yè)生產的發(fā)展，速凍機現(xiàn)在已經成為了不可替代的*食品加工設備。那么下邊我們就請卓達運通液氮速凍設備的有關人員談一談為什么在食品行業(yè)速凍機是不可替代的。
首先說說影響食品速凍的都有哪些因素。
食品凍結速度在每小時5-50毫米厚度情況下，能夠保證食品凍結過程生成的冰結晶數(shù)量大小基本不變，晶粒比較細小，從而達到保鮮的可逆性。
食品中含有兩種水分，一種自由水，其冰結晶生成階段在0至-5度，一種膠體結合水，其附著于食品分子表面，在凍品-18度時，結晶率在95%以上。此外，冰結晶后的低溫環(huán)境下貯存食品抑制微生物活動和繁殖，達到長期貯藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）。

卓達運通液氮速凍柜產品優(yōu)勢

1. 液氮是目前為止世界上相當環(huán)保相當經濟的冷凍和冷卻媒介。

2. 以更少的投入，就可以創(chuàng)建生產高品質的多條冷凍、冷卻生產線。

3. 速凍時間短，2到20分鐘快速凍結，大大縮短產品上市時間，無需儲存大量產品。

4. 減少水分損失，很低損耗，不減少重量，保持原有新鮮度，提高產品質量，提高產出率。

5. 節(jié)省工廠空間，更容易被接入到現(xiàn)有的生產線中。

6. 更小的安裝成本。

7. 低廉的維護成本。

8. 節(jié)省清洗時間。

9. 保質時間更長，是傳統(tǒng)速凍保質期的1~3倍。

10. 幫助您解決產量過剩，過期，變質等問題。

液氮的溫度達到-196℃，當它跟食品接觸后能快速帶走熱量。chao低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的速凍方式讓冷凍的食品結晶更小，并保證了食品的原汁原味，有效地保證了食品的質地。